二子玉川、日本語でのクラスです。
長い冬を終え、春を迎えたウィーンでは大切なイベントが待っています。それはキリストの復活と春の訪れを祝うイースター(復活祭)。街にはイースターマーケットが立ち、カラフルで美しいイースターエッグやイースターの装飾品などが並び、音楽プログラムや子どもたちが楽しめるワークショップが開催されるなど、春を待ちわびていた多くの人で活気にあふれます。今回はそんなイースターのお祝いにぴったりな料理をご紹介します。まずはイースターといえば欠かせないのが命を象徴する卵。その卵をかわいらしくグラタン仕立てに。クリーミーなソースと卵、フレッシュほうれん草の美しいコントラストが食卓のスタートを彩ります。メインはイースターハム。ドーンと豪快に丸ごとグリルしたハムにはグリーンピースのピュレとニンジンを添えて。グリルしたトロトロのリーキにはケーパーとアンチョビを入れたヴィネグレットソースで。そしてデザートにはイースターバニーが大好きといわれているキャロットケーキを作ります。待ちにまった春。うきうきする気持ちを象徴するような魅惑的なウィーン料理でイースターをお祝いしましょう。
Welcome drink & Snack『Omotenashi』
●ウェルカムドリンク＆スナック『Omotenashi』
季節のドリンクとスナックでクリスタさん流おもてなし。イースターを祝う今回は、何が出てくるでしょうか。お楽しみに！
Gratinated eggs with spinach salad
●エッググラタンほうれん草のサラダ添え
イースターに欠かせない卵。色を塗ってたくさんのイースターエッグを作るので、この時期はゆで卵であふれかえるそう。でも大丈夫。美味しい料理に変身させましょう。今回はとろりとクリーミーなチーズソースをかけてグラタン仕立てにします。芳ばしいチーズとほうれん草のフレッシュ感がアクセントとなりゆで卵が魅力的な一皿に。見た目も美しいイースターのスターターです。
< 実物 >
Easter ham with pea puree and glazed carrots
●イースターハム グリーンピースのピュレとグレイズドキャロット
ウィーンのイースターといえばオースターシンケンと呼ばれるハム料理が定番です。クリスタさんのおばあさまの時代は、復活祭の前日にオースターシンケンを作り、翌朝そのハムの一切れとイースターエッグを持って教会に行き、牧師様から祝福を受け、祈りをささげたのちにランチの前にハムと卵を食べてイースターを祝っていたとか。今はそこまではしないものの、やはりハムはイースターには特別なもの。今回は丸ごと豪快にグリルしたジューシーなハムにグリーンピースのピュレとやさしい甘さに煮込んだグレイズドキャロットを合わせます。伝統的だけどいつの時代もおいしいイースターのご馳走を召し上がれ。
< 実物 >
Baked leek with salad and anchovy and egg vinaigrette
●グリルリーキのサラダアンチョビとエッグヴィネグレット
火を通すととろりと甘くなるリーキ。シンプルにグリルをすることでその甘さを最大限に引き出します。ソースはアンチョビとケーパーと卵を入れたヴィネグレット。アンチョビとケーパーはオーストリアのお祝いの料理には必ず使われる材料だそう。そこにイースターの卵も併せて。ねぎの甘味とソースの酸味、そして薬味の塩味が素晴らしいハーモニーを醸し出します。ハムと合わせてどうぞ。
< 実物 >
Carrot cake
●キャロットケーキ
イースターといえばキャロットケーキ！イースターバニーの大好物としてイースターを祝う様々な国にキャロットケーキはありますが、このクリスタさんの作るキャロットケーキはちょっと違います。とっても柔らかくて繊細なこのケーキには、ニンジンやバターのほかに、アップルソースやピスタチオ、ヘーゼルナッツが入っていてとってもジューシーでナッティー。今年はいつもと違うキャロットケーキでイースターを祝ってみませんか？
< 実物 >
Wine
●ワイン
オーストリアワイン、もしくは料理に合わせたワインをご用意いたします。
Coffee or Tea
●コーヒーか紅茶
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：二子玉川駅から徒歩１０分のクリスタさんの御自宅に直接
※参加資格10歳以上：大人一名としてお申し込みください