Cocktail Mojito　

■カクテルモヒート　（今回はワインの代わりにカクテルモヒートで乾杯しましょう）

Grilled Potato-Green Bean and Onion Salad with Smoky Bacon and Blue Cheese
■グリル・ド・ポテトとグリーンビーン、オニオンのサラダ、スモークベーコンとブルーチーズのドレッシング

ジャガイモは半分加熱してからいんげん、赤玉ねぎと一緒にグリルします。スモークベーコンとブルーチーズを使ったドレッシングで和えたら、
更にクランブルしたブルーチーズをトッピングします。ベーコンのスモーキーな香りが印象的なワインにぴったりの大人のポテトサラダです。

BBQ Beef Skirt Steak with Grilled Vegetables and Puerto Rican Style Mint Mojo Sauce
■ＢＢＱ！牛ハラミのステーキとグリル野菜、プエルトリコスタイルのモジョソース

牛ハラミのステーキはお天気が良ければ炭火で表面をグリルします。その時にズッキーニ、赤ピーマン、ナスも一緒にグリルします。
今回はプエルトリコスタイルのモジョソースを紹介します。モホソースはプエルトリコなどカリブ諸国で人気のソースでカリブの島ごとに少しずつ風味が異なります。
典型的なレシピは柑橘系の果汁、ニンニクやハーブを使います。
今回は酸味のあるオレンジ果汁、レモン果汁、ケッパーなどのシトラスとパセリやミントなどハーブの香りを使います。
肉だけでなく、魚、野菜にもぴったりで応用範囲の広い絶品ソースです。

Puerto Rican Style Mint Mojo Sauce

プエルトリコスタイルのモジョソース　

いただく時にたっぷりソースをかけましょう！さっぱりしたソースでお肉がどんどん進みますよ！ 　

Pearl Couscous Salad with Lemon Dressing
■パールクスクスサラダ、レモンドレッシング

グリルステーキによく合うサラダを考えてみました。パールクスクス、と呼ばれるクスクスは通常モロッコ料理などに使われるクスクスに比べて粒が大きく、モチモチした食感が特徴です。ミント、赤玉ねぎ、赤ピーマン、きゅうり、オリーブ、トマト、そしてたっぷりのコリアンダーと混ぜ合わせ、レモンの酸味を効かせた具沢山でさっぱりさわやかなサラダです。

Apple Fritters with Maple-Vanilla Glaze
■アップルフリッター、メープルバニラグレーズ

デザートはアップル・フリッター。時々無性に食べたくなるアメリカのデザートがこれです。ドーナツとアップルパイの中間のような独特の食感が楽しいデザートで、バニラ風味のメープルグレーズをかけていただきましょう。

Coffee
●コーヒー
※コーヒーが飲めない方は、その旨ロバートにお伝えください