Niki's Kitchen 英語料理教室

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( ロバート先生 )カクテルモヒートで乾杯!
シトラスとハーブの香りのBBQ

千歳船橋 英語でのクラスです。

暖かさを連れてくる季節です。 この時期に一番美味しく感じる野菜や果物を使い、季節の移り変わりを意識したのBBQメニューを考えてみました。メインのステーキに使う「モジョソース」。 マリブな雰囲気のステーキにあわせるとまさにミラクル感満載。 大きな肉をジューッと焼くと、それだけでいいにおい! ごちそう感満点のメニューをご紹介します。

最近カセットガスボンベで使えるコンパクトで軽いポータブルサイズのバーベキューグリルも出回っています。アウトドアで本格バーベキューを楽しみませんか?

●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。

開催日時


メニュー


料理の紹介

Cocktail Mojito 

■カクテルモヒート (今回はワインの代わりにカクテルモヒートで乾杯しましょう)



Grilled Potato-Green Bean and Onion Salad with Smoky Bacon and Blue Cheese
■グリル・ド・ポテトとグリーンビーン、オニオンのサラダ、スモークベーコンとブルーチーズのドレッシング

ジャガイモは半分加熱してからいんげん、赤玉ねぎと一緒にグリルします。スモークベーコンとブルーチーズを使ったドレッシングで和えたら、
更にクランブルしたブルーチーズをトッピングします。ベーコンのスモーキーな香りが印象的なワインにぴったりの大人のポテトサラダです。




BBQ Beef Skirt Steak with Grilled Vegetables and Puerto Rican Style Mint Mojo Sauce
■BBQ!牛ハラミのステーキとグリル野菜、プエルトリコスタイルのモジョソース

牛ハラミのステーキはお天気が良ければ炭火で表面をグリルします。その時にズッキーニ、赤ピーマン、ナスも一緒にグリルします。
今回はプエルトリコスタイルのモジョソースを紹介します。モホソースはプエルトリコなどカリブ諸国で人気のソースでカリブの島ごとに少しずつ風味が異なります。
典型的なレシピは柑橘系の果汁、ニンニクやハーブを使います。
今回は酸味のあるオレンジ果汁、レモン果汁、ケッパーなどのシトラスとパセリやミントなどハーブの香りを使います。
肉だけでなく、魚、野菜にもぴったりで応用範囲の広い絶品ソースです。



Puerto Rican Style Mint Mojo Sauce

プエルトリコスタイルのモジョソース 

いただく時にたっぷりソースをかけましょう!さっぱりしたソースでお肉がどんどん進みますよ!  

 

  

 

Pearl Couscous Salad with Lemon Dressing
■パールクスクスサラダ、レモンドレッシング

グリルステーキによく合うサラダを考えてみました。パールクスクス、と呼ばれるクスクスは通常モロッコ料理などに使われるクスクスに比べて粒が大きく、モチモチした食感が特徴です。ミント、赤玉ねぎ、赤ピーマン、きゅうり、オリーブ、トマト、そしてたっぷりのコリアンダーと混ぜ合わせ、レモンの酸味を効かせた具沢山でさっぱりさわやかなサラダです。


Apple Fritters with Maple-Vanilla Glaze
■アップルフリッター、メープルバニラグレーズ

デザートはアップル・フリッター。時々無性に食べたくなるアメリカのデザートがこれです。ドーナツとアップルパイの中間のような独特の食感が楽しいデザートで、バニラ風味のメープルグレーズをかけていただきましょう。

 

Coffee
●コーヒー
※コーヒーが飲めない方は、その旨ロバートにお伝えください



ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel

キャンセル待ちの方法につきまして http://www.nikikitchen.com/faq

またご予約時に会員規定へのご同意もあります


※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします

会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 

ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします


注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 
※他のクラスへの変更はできません。 

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 
※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等 

※待ち合わせ場所:小田急線「千歳船橋駅」北口から徒歩10分自宅

※お子様も参加可能