Niki's Kitchen 英語料理教室

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(陳先生)初めての台湾料理 基礎入門 本場台湾の「魯肉飯(ルーローファン)」

東京の中華街と呼ばれる「池袋」、日本語でのクラスです。
池袋は中国の手打ちの蘭州麺のお店があったり、東北地方の辛いお料理のお店があったり、かなりマニアックな中華料理店が充実をしています。 わたしもこの池袋の住民として長年家族と共に暮らしています

さて家族の皆さんが登場して、毎回にぎやかな台湾陳さんのクラス。初めて台湾料理に触れてみたい、習ってみたいという方向けの入門・基礎教室を開設いたしました。
※陳さんクラスのリピーターさんもご参加いただけます。

毎日作れる家庭料理の中から、基本の調理法、台湾の調味料について、初心者向けに、よりわかりやすく解説いたします。
お料理が上手になりたい方、レシピを見ながらつくってもいまいち自信の持てない方にもお勧めです。
池袋食材ツアーもお楽しみに

お持ち帰りもたくさんご用意しております。お料理の数だけ容器をお持ちください。

<開催期間 ※4月27日から5月11日まで>

開催日時


メニュー


料理の紹介


台湾の家庭料理から。料理の基礎満載のクラスです。ボリューム満点↓


●魯肉飯(ルーローファン)
台湾の代表的なお料理です。台湾の煮込み豚肉かけ飯で、こってりしたものから、さっぱりしたものまでさまざまですが、お肉を小さく切ってご飯の上にかけ、タレや卵、たくわんの漬物と一緒にいただきます。
トロッと煮込んだお肉とソースがたまりません。これぞ 魯肉飯というまっすぐな味を皆さんにご紹介します。

●台湾屋台の味 蠔油素什錦(ハォヨースゥスージン)

同じ海鮮ソースでもこちらは牡蠣油を使った炒めものです。濃厚な甘みが癖になる、台湾でも大人気のオイスターソース。台湾ではもっともポピュラーな調味料のバリエーションを覚えましょう。サッパリとした味に仕上げますので、お口直しになりますよ。

 

●蘿蔔魚丸湯(ルォボーユーワンタン) ~大根と魚団子のスープ~

台湾のスープと言ったら魚団子スープ。屋台では食事のお供としてもよく飲まれる逸品です。 ほのかに弾力のある魚のすり身を団子(つみれ)をあっさりとした塩味のスープはコッテリとした台湾風角煮にぴったり。 




●椒鹽排骨(ジャォイェンパイグー) ~スペアリブの胡椒風味~

ニンニクと胡椒の香りがたまらなく美味しいパイコーです。本場台湾の排骨(パイコー)の作り方をここではご紹介します。ご飯そして特にビールのつまみに合う台湾小吃です。 

●酒釀湯圓(ジュウニャンタンユェン) ~白玉の酒粕風味~

台湾で冬至といえば、湯圓。すなわち白玉団子を食べることになっています。円いお団子は、円満の象徴。 酒粕は台湾は米から作る「本物の甘酒」をつかいます。茹でた湯圓を入れて体を暖めましょう。


●池袋中国食材ツアー
沢山のお店はまわりません。家の側にある池袋駅の台湾食材を置いてある1店にみんなでいきます。
今回のお料理の食材は、池袋の中華街にあるお店で手に入ります。
帰りにみなさんでお店に行って、日本ではあまり知られていない中国食材の紹介や、今回お料理に使った食材をご紹介します。 お楽しみに!


※ご予約方法につきまして
※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。実物とは異なります
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:JR「池袋駅」北口そばのプロントの前です
※お子様は10歳から参加可能。大人1名様としてお申し込みください。