広尾駅 英語のクラスです。
おいしいものを知りつくした方が、家でも納得できるお料理ができると評判のクラスです。フランスのお店で腕を振るっていたリディさんのお料理は、キュートな大人の遊び心を持つ、洗練されたパリの味。繊細な味の組み立てと盛り付けを学びたい方にオススメです。夏を思わせる初夏の陽射しに、海が恋しくなる方も少なくないでしょう。フランスでも、バカンスを心待ちにする人たちウキウキした雰囲気に包まれます。南仏やイタリアなど、夏野菜を使った軽やかな味わいのお料理が嬉しい季節。前菜はイタリアの伝統スープ、ミネストローネを、形を変えてケーキに。メインは、一切れの白身魚から豊かな地中海世界が広がります。カリカリとした楽しい食感とともに一足早いバカンスにいざなってくれることでしょう。
Welcome drink & snack
●ウェルカムドリンク＆軽いおつまみ
内容は当日のお楽しみ、手作りのレシピも素敵です！
＜実物＞
Minestrone Vegetable cake with carots, green peas, corn, green beans
●ミネストローネ・ベジケーキ
イタリアの伝統スープをパクリと食べられるベジケーキです。甘くないケーキ、ケーク・サレをミネストローネ味にアレンジ。ニンジン、グリンピース、コーン、いんげん豆などをぎゅっと詰め込みました。断面はまるでテリーヌのようにカラフルで賑やか！ひとつ作れば前菜に、おやつやランチにと大活躍です。
＊実物↓
Fish fillet in parmesan and chorizo crumble and tomato and white wine sauce with sunflower seeds, served on a
bed of rice and lentils flavored with shallots and thyme
●白身魚のパルメザン＆チョリソクランブルトッピング 白ワインソース ライス＆レンズ豆に乗せて
ふっくらした白身魚に、サクサクのパルメザンチーズとチョリソソーセージで作るコーンフレークのようなクランブルをたっぷり乗せて、淡白な白身魚をしっかりした味わいに変化させます。白ワインソースにはジューシーなフレッシュトマトを加えて、地中海を思わせる夏向きの軽やかなスープのようなソースに。これらをハーブの香りをつけたライスとレンズ豆の上に乗せて盛り付けます。仕上げに散らしたひまわりの種を噛む音は、たのしい笑い声のように響くことでしょう。
＊実物↓
Parfait with strawberry: a tasty mix of ice cream creamy meringue, mint strawberry coulis, lime whipped cream
with sugar-crystallized strawberry and biscuit crumble
●ストロベリー・パルフェ ～ クリーミーメレンゲアイスクリーム、ミント風味のストロベリークーリ、ライム風
味のホイップクリーム、シュガークリスタライズドストロベリー、ビスキュイクランブルイチゴの赤とクリームの白が可愛らしいパルフェ。パルフェはフランス語でパフェのこと。もうひとつ、完璧な、という意味があります。もともとは完璧なデザートという意味で、生クリーム入りコーヒーを冷やし固めたデザートが始まりだったとか。リディさんのパルフェは一つ一つに香りを忍ばせて作る、違いのわかる大人の女性向きの完璧なデザート。イチゴだってお化粧を施されて輝いているでしょう？
＊実物↓
Tuiles with citrus and roasted sesame
●シトラス＆セサミのチュイール
くるんと丸まった形が可愛らしいチュイールは、フランスの伝統菓子。瓦、という意味があります。レースのような網目模様の美しいチュイールを作りましょう。薄く繊細なチュイールはカリッと、柑橘の弾ける爽やかさとゴマの香ばしさが弾けるように広がります。
＊実物↓
Still Water, Sparkling Water, Wine
・水、スパークリングウォーター、ワイン
Coffee, Tea
・コーヒーまたは紅茶
