Niki's Kitchen 英語料理教室

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(陳先生) 食べ歩き気分!台湾の夏料理

東京の中華街と呼ばれる「池袋」、日本語でのクラスです。


グルメ天国台湾では、夏に食べると元気になる、さっぱりとした美味しいお料理がたくさんあります。たとえばワッタンホーと呼ばれている卵餡かけ麺は、麺が米粉のため、さっぱりと、スルスルといただくことができます。ぷりぷりの牡蠣春巻きや、よだれ鶏、ふわふわ肉団子など食が進むお料理を選びました。いろいろなお料理があるので是非食べ歩き気分で楽しんでみてください。 


また台湾にはヘルシーでカラダにいい伝統スイーツがたくさんあります。そこでこれから暖かくなる季節。台湾版のわらび餅をクラスでは作ります。

開催日時


メニュー


料理の紹介

※お持ち帰りが多いクラスとなっております。メニューの数だけ容器。そして保冷バックと保冷剤をおもちください。保冷剤は教室に到着後、講師の方へお渡しください。冷凍保存させていただきます。

 


酥炸蚵仔捲(スーツァコーツージュェン)

●牡蠣の春巻き
台湾を語る上で欠かすことのできないものといえば、台湾グルメ。中でも牡蠣を使ったお料理は大人気です。特に日本とはまた違った台湾ならではの味わいが旅人たちを魅了しているようです。そこでサクッと食べれば納得の牡蠣入り春巻きを作ります。
醤油ベースのタレをかければ屋台風に。スイートチリソースをかければ高級感がでる万能のおかずでもあります。パリッとした皮から、牡蠣の旨味があふれてきて最高です。(※クラスでは夏に向けてスイートチリソースをご用意させていただきます)

 

 

 

滑蛋河(ワッタンホー) 
黄金色の幅広米粉麺の卵あんかけ
潮州系の中国人の間で生まれ、台湾で花が開いた麺料理です。ベトナムではフォーと呼ばれる、もちっとした米粉の幅広麺を香ばしく炒め、トロトロの半熟状態の卵ソース入りの餡をかけていただきます。この餡。とても存在感があり、麺が米粉のため、さっぱりと、スルスルといただけます。ビーフン文化が根付いている台湾で人気になった理由がわかります。ところで「滑蛋」と名前がつく料理は、トロリとした半生状態の卵をお料理のこと。卵液を固まりすぎず、柔らかすぎずに作るのがポイントです。※台湾の客家の人たちには「粄条」と呼ばれ、その後シンガポールやマレーシアの華僑にも伝わり「ワッタンホー」と呼ばれ人気を博しました。

 


川丸子湯(ツゥァンワンツータン)

●手作りつみれ団子入りスープ
台湾でよく食べられているスープの一つに、お肉やお魚で作る、つみれ団子のスープがあります。台湾では酸菜白肉鍋の定番具材でもあります。口の中に入れるとジュワーと美味しい汁が溢れてくる、そんな美味しいふわふわの手作りつみれ団子を一緒に作りましょう。

これまで、色々な団子をクラスではやってきましたが、今回の手作りフワフワな、つみれ団子は食べたら忘れられない一品となると思います。ママ友に配ったら家族や子供達にも大好評で、『どこで買ったの?』という返事が多かったので楽しみにしていてください。
 

 


口水雞(コースィジー) 
●よだれ鶏
この料理のことを思い出すだけで、よだれが出るほど美味しい、ということから名前が付いたお料理です。特に台湾では夏になるとよく注文します。美味しさを追求するために、いろいろなレシピがありますが、ある秘訣。〇〇を加えることによりコク豊かなソースになる方法をクラスでは行いたいと思います。更にパクチーをのせれば間違いなしの逸品です!!!暑い夏に向けて辛いものを食べてスタミナをつけてください。

  

 

 


綠豆粉粿(リートーフェングォ) 
●台湾版緑豆入りわらび餅
ひんやりぷるぷるの食感のわらび餅。実は台湾にも似たようなお料理があるのです。日本とは違い色をつけるのが台湾流。今回はお手軽に手に入る物で作ります。作りおきができるので夏に向けてたくさん作って楽しんで下さい♪♪♪

 

 

●池袋中国食材ツアー(自由参加)
沢山のお店はまわりません。 家の側にある池袋駅の台湾食材を置いて ある1店にみんなでクラス終了後にいきます。 
今回のお料理の食材は、池袋の中華街にあるお店で手に入ります。
帰りにみなさんでお店に行って、 日本ではあまり知られていない中国食材の紹介や、 今回お料理に使った食材をご紹介します。 お楽しみに!

 


※ご予約方法につきまして
※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。実物とは異なります
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:JR「池袋駅」北口そばのプロントの前です
※お子様は10歳から参加可能。大人1名様としてお申し込みください。