Niki's Kitchen 英語料理教室

講師ページへ

(西山先生) 出汁を楽しむ料理教室 ~ 初夏

日本橋 八木長本店にて行われる、日本語でのクラスです。4階に新しくお料理教室のできるキッチンを作りました。

5月になりゴールデンウイークあたりから急に真夏のような日差しの日がうれしく感じられる日々、最近は毎年春が短くなるような気がいたします。
私にとって春から初夏のこの季節は桜エビの季節! 


ちょうどそのころ、新聞各紙の一面を飾るのが 静岡県由比で水揚げされる桜エビが浜辺に天日干しされている写真、浜辺中がピンク色に染まります。 


そんな記事を目にされた方も多くおられると思います。今回のクラスは、その桜エビを使い季節の野菜と共に出汁たっぷりの寄せものに仕立てました。 

 

冷たく冷やしてお椀の代わりにツルッとお召し上がりください。
            

開催日時


メニュー


料理の紹介

●冷たい桜エビと季節の寄せもの
桜エビを使い季節の野菜と共に出汁たっぷりの寄せものに仕立てました。冷たく冷やしてお椀の代わりにツルッとお召し上がりください。

 

●自家製新生姜のガリ作り
この時期 ショウガの新は本来秋ですが、わずかな期間ハウスものの新ショウガを楽しめます。八百屋の店先をいつ出るかと気にしていると小さな子供の手のひらほどありそうな新ショウガが!お寿司屋の大好物はガリ、というほどおいしく自家製するとさらにそのおいしさにはまります!皆さんで作りご自宅にお持ち帰りといたします。

  

 

 

●新浅利と新たまねぎの出汁蒸しオりーブイル仕立て

春から初夏にいただく浅利は身がぷりぷりしていてあまり火を入れずに旨味ごといただきたい食材です。
今どきはよく下処理されているものが店頭に並びますが砂抜きの方法からきちんとお教えします。
浅利からのうまみと出汁が混ざり合い玉ねぎにその旨味が移り絶妙なおいしさ!是非お召し上ガリください。 

 


●ひじきと野菜の土鍋ご飯
ひじきも新物が出てきました。ヒジキと野菜をふんだんにいれて出汁で炊きものをつくり土鍋ご飯に仕立てましょう。土鍋炊くとおいしさもひとしおです。 

 

 

 

桜エビのひじきのケークサレ(お時間の関係でサービスメニューとさせてください)

お出汁を利かせた和風ケークサレです。いずれはメインで皆さんにお教えしようと思います。

 

 


●自家製味噌ピーナッツをのせたアイスクリーム
千葉県の県の産物である楽花生の生が手に入りましたらぜひつくって頂きたいのがみそピー。今回はサービスメニューとして自家製みそで作ったみそピーのアイスクリームのデザートをご用意いたしました。

●食中酒 東京産日本酒 金婚 

  

 

●お土産:手作り新生姜のガリ


●焼酎のソーダ割  
●冷たい日本茶


Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。


お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」



注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。


※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★※待ち合わせ場所:入金後にご案内します。 日本橋八木長本店




※10歳から参加可能。