Niki's Kitchen 英語料理教室

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( ティヤナ先生 ) お祖母さんドラックチェーのメニュー

京王井の頭線 「永福町」駅 北口より歩いて6分ぐらいです。クッキングのときは英語で、食事中は日本語でたのしみます。セルビア大使館の秘書をしています。みなさんにセルビアの文化を食事や会話の面で楽しんでいただければと思います。英会話レッスンを楽しみましょう!

今回は私のお祖母さんが良く作ってくれたメニュを紹介します。私は子供のころ。お祖母さんとお祖父さん(母のご両親)のところでよく過ごしていました。彼らはベオグラードから50キロ離れたところで別荘を持ってて、そこで毎夏自然の中でたくさん走ったり、遊んだり、お祖母さんの料理を食べたりしました。いい思い出いっぱいです。

お祖母さんのお名前はドラゴスラバ(Dragoslava)で、愛称はドラックチェー(Drakče)でした。私たち(孫たち)がババ・ドラクッチェー(Baba Drakče)という名前で呼んでいました。セルビアの東部ザイェチャル(Zaječar)という町の出身でお料理はとても得意でした。

家族のお祝いの時にたくさんごちそうをいつも作ってくれました。ババ・ドラックチェーの料理を食べるのをとても楽しみにしていました。そこで当時を振り返り、祖母のメニューを皆さんと一緒に作りたいと思います。

Let’s Cook Together and Have Fun!

開催日時


メニュー


料理の紹介

●ウェルカム・フード 当日のお楽しみ 

  

 

● Uštipci 「ウシュティップツィ」 揚げパン

別荘にいた時にお祖母さんが朝、よく作ってくれたセルビアの揚げパンです。お祖母さんのところで泊まるとウシュティップツィの香りで目を覚めました。カッテージなどのチーズ、ハム類、パプリカペーストなどお好きなものをつけて食べる習慣です。また甘く食べたいときにパウダーシュガーとかジャムをつけて食べます。暖かいうちに食べるのがお勧めです。食べ方も一緒にご紹介します。

 

 

 

● Čorba od pečuraka   「チョルバ・オド・ペチュラカ」 キノコのスープ

セルビアはマッシュルームは一番料理に使っているきのこ類です。グリルしたり、肉詰めしたり、ソースを作ったりします。今日は定番のキノコスープを紹介します。味付けはシンプルで、サワークリームを使って少しクリーミになります。

 

● Đuveč「ジュヴェッチ」 野菜と豚肉のセルビア風リゾット

野菜と豚肉のリゾットのようなバルカン半島のオーブン焼きの人気料理です。ジュヴェッチはもともとトルコ語で「土鍋」という意味です。トルコではエビ、ラム肉、茄子などのいろいろなバリエーションのジュヴェッチがありますが、セルビアではいつも野菜のミックス(トマト、パプリカ、茄子、ズッキーニなど)とお肉(おおくは豚肉)が定番です。肉なしのバージョンもあります。 またライスとパプリカパウダーを入れ、ゆっくり煮んだら最後オーブンで焼きます。セルビアのレストランのメニューにあまりない家庭料理です。

 

 

 

 

● Vanilin kiflice「バニリン・キフリッツェー」  

お祝いの時にお祖母さんドラックチェーが良く作ってくれたクッキーです。

「バニリン」はバニラシュガーがコーティングに使っているから名が付けられました。「キフリッツェー」は大体半月形のパン類のことです。塩味のキフリッツェーもありますが、甘いキフリッツェーの中にこちらのレシピーは定番です。クルミも入っています。

 

 

 

Srpska kafa ili čaj・ セルビアコーヒーもしくは紅茶> 

 

Rakija od voća サプライズのラキヤ・果物の蒸留酒 (今回プラムではなく)

セルビアを含むバルカン半島諸国ではラキヤと呼ばれるお酒がよく飲まれています。バルカン地域のブランデーともいわれています。発酵させた果実から作られる蒸留酒です。通常、ラキヤのアルコール度数は40%程度であるが、自家製のものではより度数の高いものもあり、典型的には50%ないし60%程度である。 一般的のはプラムで作られるシュリヴォヴィツァです。またブドウから作られるローザなどです。それ以外では、モモやアンズ、リンゴ、ナシ、サクランボ、マルメロなどを用いたものもある。今回はプラムではなく、どんな種類のラキヤが出るか当日のお楽しみです。

 

 


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※他のクラスへの変更はできません。 

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等 

※待ち合わせ場所★ティアナさんの家へ直接


※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。