お花茶屋。（日暮里から京成線で１０分。葛飾区です） 日本語でのクラスです。お花茶屋のオカスバカレーのスバシニさんから本場のスリランカカレーを習いましょう
スリランカ料理を食べた方からこういう話もよく聞きます。「料理がとてもおいしく、たくさん食べたけれど胃腸は疲れなかった」と。 それもそのはず。スリランカ料理には多種多様なハーブやスパイスを取り入れることで、体に備わった自然治癒力を高め、体質を改善するという『アーユルヴェーダ』の考え方が取り入れられているからなのです。食べておいしく、体も喜ぶ料理なんて、とっても魅力的ですよね。 そこで今回、スリランカ料理を初めて学ぶ方、基礎からもう一度学んでみたいという方のためのクラスを作りました。 メニューはスリランカのチキンカレーに合わせたおかずと共にご紹介いたします。
モニタークラスです。クラス終了後にメールでお届けしますアンケートにお答えくださいませ
お持ち帰り容器をお持ちの方は保冷剤をお忘れなく 保冷剤はご到着後冷凍庫に保管してもらってください
●スリランカのチキンカレー
スリランカの代表的なカレーです。良質のスパイスをお肉に擦り込みなじませて作るカレーは奥行きのある味わいを楽しめます。このカレーに使うカレーパウダーは、ローストしたものを使うのも特徴です。
●パイナップルサラダ
スリランカの副菜パイナップルサラダです。パイナップルフルーツのさわやかな甘さがピクルス効果をカレーに与えてくれます
●パリップカレー
レンズ豆の煮込みにもココナッツミルクを使うのがスリランカスタイル。スリランカブレンドのスパイスで作るエスニックなパリップカリー。玉ねぎの香りがスパイスと合い優しい風味を残します。
●ポルサンボル
ずばりココナッツのサラダ。スリランカでは、誰もが愛してやまない人気No１サラダです。美味しさの秘密は、何と言ってもフレッシュココナッツ。そこに、絞り立てのレモンとスパイスを加えると、たまらないお味になります
●キャベツマッルン
ところで日本でのカレーの添え物は福神漬けにゆで卵そしてラッキョ。スリランカでもカレーをお米で食べる時に、添える有名なオカズがあります。それが「マッルン」。緑の野菜を細かく砕いて作ります。
野菜をしっかりと使ったお料理をカレーと一緒に食べることは、スリランカの魅力を語るうえで大変重要な一皿です。
●スリランカ風パンケーキ
スパイスの効いたメニューが出揃ったあとは、甘いスイーツはいかがでしょう。薄いクレープの中には、キトゥルというクジャクヤシの蜜をたっぷり浸み込ませたここナッツ。
天然素材を使ったカラダにやさしい極上スイーツで食後のひとときを過ごしましょう。
●ライス
タイ米を使ったごはんをご提供しています
●ウェルカムドリンク
●お食事中のドリンク
●食後のドリンク
