Niki's Kitchen 英語料理教室

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( ハチジェ先生 )  トルコの屋台巡り ~ 1つ食べて1つお持ち帰りアダナケバブ


こんにちは 東雲(江東区 りんかい線(東京臨海高速鉄道。大井町駅から12分です)、日本語と英語での女性専用クラスです。

上品な色合いで意外なほどさっばりといただける夏オススメのアダナケバブを作ります。ケバブを挟む薄いパン、サラリとしたスーマック味のオニオンサラダなど定番の付け合わせも合わせてどうぞ。クラスでは一人一つ作って、一つはお持ち帰りいただけます。

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料理の紹介

ハチジェさんのテーブルの様子(過去のものより)
 

 

●ウェルカムサービス (過去のものから) ドリンクと一緒にご到着時にお出ししています


 

<今月のメニュー>
●mercimek çorbası (ジルメッキチョルバ)
トルコのおふくろの味 赤レンズ豆のスープ

赤レンズマメをトルコではメジルメッキと呼んでいます。トルコの数あるスープ(チョルバ)の中でも定番中の定番。 これが美味しく作れないと「味噌汁の作れない嫁」と呼ばれるほど。 トルコで人気抜群です。

Közde patlıcan

●焼きナスのサラダ

エスニック料理がお好きな方に思いっきりお薦めのサラダです。 香ばしくてジューシーな焼きなすをさっぱりとした味に仕上げます。
オリーブオイルの味わいとレモンの酸味がぴたりと一体化して、絶妙な味わいに。

Adana kebab /  Vegi grill / Onion salad / Lavas Ekmek 

■アダナケバブ

トルコ人が焼くケバブ。この響きに華やかなイメージを抱く人は少なくないことでしょう。アダナケバブはトルコの南部。アダナ県の人々がひたすら守り続けたケバブです。守り伝えられてきたスパイスの配合は、やがてトルコ全土に広がって行きます。この味を知ることはすなわちトルコの歴史味わうことてもあります。牛ケバブを一緒に焼きましょう。 

 

■ラバスエキメッキ 

アダナケバブのレベルを押し上げてきたのは、その周りの貫かれてきた美学にあります。このエキメッキはアダナケバブのためのパンといっても過言ではない薄い生地のもの。肉汁がうまくこぼれない絶妙な薄さで作ります。

 

 

■野菜のグリル

■オニオンサラダ

アダナケバブの定番の付け合わせです。スーマックという酸味のあるスパイスなどを合わせサッパリとした仕上がりが、ケバブに軽い食感を与え、ペロリと平らげる味に。

■Aydoğdu

アイドグドゥ (胡桃のクッキー) 柔らかサクサク

お土産にも嬉しい美味なるクッキー。生地に胡桃が織り込まれているため、サクサクと柔らかい食感です。シロップをかけるトルコスタイルで。


Tea 

●紅茶 

 

Take out

■ケバブは1セット(エキメッキと一緒に)お持ち帰りいただけます


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※他のクラスへの変更はできません。 

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等 

※待ち合わせ場所:駅から8分。講師御自宅に直接

※●参加資格16歳以上、女性限定クラス