Niki's Kitchen 英語料理教室

講師ページへ

( ディヤナ先生 )モルドバのワインとチーズの物語

亀有駅 日本語でのクラスです。NOROCというオーナーシェフをしているレストランでクラスを開催しています。

ウクライナとルーマニアの間にあるワインの国モルドバから来ました。モルドバワイン造りは、今から4000年~5000年前にはすでにはじまっていたといわれています、そのためワインに合うチーズ料理というのが古くから親しまれています。

チーズとワインというと上品なイメージですが、もっとカジュアルなお料理や、ワインを飲まない人も楽しんでいただけるチーズ料理もたくさんあるのです。是非モルドバ居酒屋ならではのワインとチーズのお料理をご堪能下さい

開催日時


メニュー


料理の紹介

● Zama / モルドバのチキンスープ「ザアマ」

ザアマは濃厚なチキンブイヨンをベースにパプリカ他、根菜野菜がたっぷりとはいった酸味のきいたスープです。2日酔いの朝にはとても胃にやさしいとモルドバではいわれています。日本で言う味噌汁感覚のスープです。

< 実物 >

 

 

 

 

● Beluthe de gaina / チキンとチーズの前菜

モルドバのカジュアルなチーズ料理です。チキンとチーズを使った前菜で「ベルウーザ・デ・ガイナ」と呼ばれています。ワインにとても相性が良くモルドバ共和国ならではのニンニクも入り食欲が生まれます。

< 実物 >

 

 

 

● olivie / モルドバ共和のオリビエサラダ

オリヴィエ・サラダは19世紀にはモスクワのホテル・レストラン「エルミタージュ」でシェフを務めたベルギー人リュシアン・オリヴィエによって考案されました。 元々高級な食材をふんだんに使っていたために庶民の手の届く食べ物ではなかったということですが、20世紀前半はレストラン閉店とともにオリジナルのレシピは永遠に失われてし まったようです。 時間とともに、レシピが簡単なものへと変わっていて、 世界中でも大変人気があります。スペイン、北イタリア、フランス、トルコ、東ヨーロッパ、中央アメリカでは「ロシア風サラダ」として知られています。 特

モルドバでは甘みのあるグリンピースにボイルしたチキン他が混ぜ合わさりとても食材のバランスが良いサラダとなりました。タモリ倶楽部世界のポテトサラダ対決にNOROCが出演した時に出品してタモリさんがお代わりしたくらい人気が有りました。

< 実物 >

 

 

 

 

● pulpe de gaina la cuptor / 鶏肉の包み焼き

鶏肉にパプリカ、そしてチーズと相性の良い食材を包みこみオーブン焼きした一品です。柔らかいチキンの中には旬の野菜がはいり、口の中にいれた瞬間とろっとチーズが溶けだします。ご飯やお酒のおつまみにも合い、パーティー料理にも最高です。

< 実物 >

 

  

 

 

● Budinca / モルドバのデザート

もっとりとした食感の中にレーズンがアクセントとなり、甘さ控え目なケーキです。サワークリームを付けるともっとあっさり、甘さの欲しい方にはラズベリーソースやモルドバのゴロゴロフルーツが入ったNOROCでも人気のジャムを乗せても美味しく召し上がっていただけます。モルドバのジャムはラズベリー、アプリコット、ストロベリー、プルーンなどがります。

< 実物 >

 

 

 

 

● cartofi cu marari / モルドバのポテト料理

ほくほくしたジャガイモ焼いて定番の味付けで余り使われないディルをパラパラ掛けるだけで簡単に作れるとても美味しいジャガイモになります。

< 実物 >

 

 

●サービス:オレシキ
クッキー風の中身は濃厚な練乳が入って居ます

 

 モルドバのグラスワイン1杯 

ワイン発祥の地として歴史も味もハイレベルなモルドバワインをお楽しみいただけます。


Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等 
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。


お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして 
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」 

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 

※他のクラスへの変更はできません。 

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等 

※待ち合わせ場所:亀有のNORCに直接
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。 

※クラスの終了時刻は15時00分前後になります。