二子玉川に住んでいるクリスタです。日本語でのクラスです。
９月はアルプスの谷間からの風が気持ちよいオーストリア。街のオープンカフェがでは、太陽の日差しを浴びながら青空の下、食事に、コーヒー、ワイン、ビールなどのんびりした時間が流れます。街も人々も気分も明るくなる季節です。そこで今回は、春を楽しむ美味しいオーストリア料理をご紹介します。前菜・メイン・デザートの3品と品数は多くないですが、その分ひとつひとつ時間をかけて調理していきます。手間ひまかけて作る料理はどれも逸品ばかり。 特にウィーンのアップルシュトーデルは２時間をかけて作る本場のもので、まさに憧れのお菓子作り。
一緒にオーストリアのフェアメニューを楽しみましょう！
Welcome Drink: Aperiol Spritzer and snacks
●ウェルカムドリンクとおつまみ
季節のドリンクとスナックで、クリスタさん流おもてなし。これから宴の準備が始まりますよ。写真は過去のもの。何が出るかは当日までのお楽しみ
SCHINKENROLLE
●シンケンローレ
ウィーン料理の代表的な前菜といえば「シンケンローレ」。レストランやカフェだけでなく家庭でもよく食べられていて、クリスタ先生もお気に入りの料理です。ポテトサラダをハムで巻いたものが一般的ですが、今回はアスパラガスやニンジンなど蒸した野菜を味付け・アレンジしたものをハムで巻きます。
中身の具は厳密に決まっていないので、お好みの野菜や旬ものを使うなど色んなバリエーションが楽しめます。
一緒にハムの新しい食べ方を発見しましょう。
< 実物 >
SCHWEINSBRATEN MIT SAUERKRAUT
●シュヴァインスブラーテン（ウィーン風ローストポーク）
クリスタ先生ファミリーに大人気の豚肉料理「ウィーン風ローストポーク」。ゆっくり時間をかけてローストした豚肉は、表面はパリッと香ばしく焼きあがり、とても食欲そそる見た目。中身はジューシーでとても柔らかく、ほどよい脂の旨みはこの上ない美味しさ。時間をかけて素材の旨みを生かした逸品料理です。
ウィーンのレストランではソースに浸したお肉を上品にお皿にサーブしてくれますが、お肉屋さんは、お肉は汁なしで。パンの間に挟んでシュヴァインスブラーテンを 売ってくれます。付け合せにはウィーン風にサワークラウトとポテトを作ります。
Bread
●パン添え
WIENER APFELSTRUDEL
●ウィーン風・アップフェル・シュトゥルーデル
オーストリアの伝統菓子「アップフェル・シュトゥルーデル」。シュトゥルーデルには「渦巻き」という意味があり、小麦粉と油だけで作られた生地を紙のように薄く伸ばし色々なフィリングをグルグルと巻きこんだ菓子をさします。フィリングにリンゴを使ったアップフェル・シュトゥルーデルは、オーストリアならどこででも見つけられる人気のスイーツです。今回はラムに漬けたリンゴのシュトゥルーデルを作ります。本場のシュトゥルーデルは生地作りが命です。
このお菓子作りには２時間、時間をかけます。一緒にオーストリアの伝統菓子を堪能しましょう！
Ｗine
●ワイン
お食事に合わせてワインをお出しします。手に入った場合のみ日本では珍しいオーストリアのワインをお出しします
< オーストリアワイン LETH Roter Veltliner 2010 >
Coffee or Tea
●コーヒーか紅茶
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：二子玉川駅から徒歩１０分のクリスタさんの御自宅に直接
※参加資格10歳以上：大人一名としてお申し込みください