さちです。参宮橋、日本語でのレッスンです。
今回はわたしの祖父の出身地のハワイ料理を特集します！ 一緒に夏を楽しみましょう。
しょっぱくて甘いBBQポークは、ハワイアンの大好きな味付けです。
ハワイでは塊肉で作るものから、薄切りの豚肉で作るものまで様々ですが、今回はマリネせずすぐ作れるデリ風の薄切りのものを作ります。ハワイでは、ポーク以外にも色々なお肉でチャーシューを作ります。チャーシューチキンはポークと同じぐらいポピュラーなので、今回は両方作ります。
Hawaiian Char Siu Pork & Chicken
■ハワイアンチャーシューポーク&チキン
ハワイでBBQポークといえば、ハワイアンチャーシューポーク。中華系移民がハワイに伝えた食べ物なので、
日本でも手に入れやすいアジア系の調味料を使って作ります。しょっぱくて甘いBBQポークは、ハワイアンの大好きな味付けです。ハワイでは塊肉で作るものから、薄切りの豚肉で作るものまで様々ですが、今回はマリネせずすぐ作れるデリ風の薄切りのものを作ります。ハワイでは、ポーク以外にも色々なお肉でチャーシューを作ります。チャーシューチキンはポークと同じぐらいポピュラーなので、今回は両方作ります。
Hawaiian Cole Slaw
■ハワイアンコールスロー
今日のサラダは、ハワイでもよく食べられるコールスローです。元々はオランダのサラダですが、世界中で食べられており、アメリカでも全土で食べられます。アメリカのコールスローはマヨネーズやバターミルクで和えたものが多いです。今日作るコールスローは、カラフルでトロピカルフルーツも入った、ハワイらしいコールスローを作ります。
Garlic Shrimp w/Brown Rice
■ガーリックシュリンプ
観光客にも有名なガーリックシュリンプは、ローカルのハワイアンも大好きです。ノースショアなどのビーチ近くにもシュリンプのお店がたくさんあるので、ご飯とコールスローとガーリックシュリンプが入ったお弁当をビーチに持って行って食べたりもします。ガーリックを効かせて、皮ごとパリッと焼いたガーリックシュリンプは剥いて食べても皮ごと食べても。
Pineapple Carrot Cake
■パイナップルキャロットケーキ
人参が入った甘いケーキ、キャロットケーキ。クリームチーズフロスティングが乗っています。これもアメリカ全土で食べますが、今回はパイナップルを使ったものを作ります。パイナップルと人参は不思議と良く合う組み合わせです。
Haupia
■ハウピア
ハワイ料理に欠かせないデザートのハウピアです。少し硬い、日本のくずもちのようのココナッツのプリンですが、ハウピア味の他のデザートも沢山あり、ハウピアパイや、ハウピアパンケーキもあります。
Macadamia White Chocolate Cookies
■マカダミアホワイトチョコクッキー
Hawaii名産のマカデミアナッツとホワイトチョコを使ったクッキー。
Welcome drink
■ウェルカムドリンク
Drinks
■食中、食後のドリンク
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