東京代田橋（新宿から京王線で２駅）、日本語でのクラスです。
コロンビア大使館おすすめのお料理の先生です。日本に来て２０年。長年日本でのコロンビアの文化普及をつとめられているカミラさんの、お料理はまさにマジック。南米料理の楽しさを教えてくださいます。 「子供のころから、コロンビアの両親の家で様々な食事会が開催されました。日本でも食事会を開くたびに、今でも母の姿を思い出します。 新しいレシピに挑戦したり、色々な材料を使いながら、様々なものをミックスして作る姿を何度も見ました。それはまるで画家が絵を描くのと同じようでした。 母は料理の芸術家でした。 そんな母を見ながら、私は料理への興味をどんどん深めていきました。 子供の頃から ファナ姉さんと一緒に、イスに乗ってコンロの前で料理をし始めた。 夫の宏之に会って結婚してから彼のおかげで、料理のテクニックがもっと上手になったと思います。 料理を実験のようにしたり、あるいはレシピを改善したり、レシピ無しで色んなものに挑戦したりして、お互いに批判したりして料理を楽しんできています。 料理にはいろいろありますが、一番重要なのは、料理を作る人の気持ちと考えます。味づけは独特の料理になるからそのセンスは大切だと思います。味だけではなく、見た目も大切だと思います。 母に何回も言われた事は「いつも色のバランスは大切です.是非我が家へ遊びに来てください
●エンパナーダ 南米の惣菜パン (つくり済み サービス）
パンのような、はたまたパイ生地のような生地を作り、そこにお肉や野菜などを 包み焼くピロシキのようなお料理です。 エンパナダスの特徴は生地がとにかく美味しいこと。 この惣菜パンはオーブンで焼くだけでなく、揚げパンタイプのものや、 中にフルーツをいれたデザートバージョンもあって種類も豊富。 またこのお料理は間食とする他、アヒアコやサンコーチョなど汁物に添えたり、 朝と夜のお茶の時間に食べたります。
< 実物 >
●アボカドと海老のタルタル仕立て
伝統的でクラシカルなコロンビアのお料理です。海老の歯ごたえとアボカドのクリーミーな美味しさが楽しめる小エビとアボカドのタルタルです。盛り付けに手が込んだような一品です。
●カルネ・エスファド 「特製牛バラのエスファド」
地元の美味しいもの好きに愛されている人気メニューです。「牛のエスファド」もともとはスペインのおふくろ料理。トロットロの牛バラ肉が絶品です。コロンビアの定食屋でも定番で、コンソメで炊きあげるゴロゴロっとした肉厚の牛バラ肉は柔らかくて、
一緒に煮込んだジャガイモとよく合います。口の中でホロホロとほぐれ、 バランス良く調合された味付けが癖になる美味しさです。
●ニンニク炊き込みごはん
ステーキ屋のガーリックライスとは違い、もっとほっこり優しい味。ほんのりガーリックの味がするライスで、空腹を刺激してくれます。上に「特製牛バラのエスファド」をかければまさに至福の味。
●フリトース・コン・ケソ
揚げたては外がサクサクっと中から、とろりモッツアレラチーズが溶けだします。塩気とうまみが絶妙なアクセントに！ソースをあわせると中まで じんわりしみて、さらに美味しくなります。
●パッションフルーツのムース
さわやかな香りと高貴な甘さを持つパッション フルーツのムース。とろりとした柔らかな甘さのトロピカルデザートです。 とろりとした柔らかな甘さのトロピカルデザートには、
甘い香りのカスタードクリームソースを合わせて
●黒砂糖のレモネード
Tropical Juice
●トロピカルジュース
Colombia coffee
●コロンビアコーヒー
マイルドでいて力強い、コロンビア特産のコーヒーをお出しします 。＜実物＞
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：カミラさんの家に直接
※おこさま連れok。