クリスタさんのクラスの様子

■ようこそわが家へ。ウェルカムサービスを召し上がれ。内容は季節により異なります。テーブルのお料理は過去のもの。こんな風に皆さんで作ったものを召し上がっていただきます。

Welcome drinks & snacks

●ウェルカムドリンク＆スナック「Omotenashi」

クラスの最初は恒例のクリスタさん流おもてなし。季節のドリンクとスナックで、皆さまを南部オーストリアの世界へいざないます。

< 写真は過去のもの。何が出るかは当日までのお楽しみ! >

Kaerntner kasnudeln（Ravioli Austrian style from Carinthia）

●ケルンテンスタイルのラビオリ（ケルントナーカスヌーデレン）

オーストリアでもポピュラーなパスタ。その中でもパスタ生地に具材を挟み込んだラビオリはクリスタさんのお気に入り。ただケルンテンスタイルのラビオリはちょっと特徴があります。それはパスタ生地にチーズを練りこんであるということ。その風味を生かすため、ソースはバターのみとあくまでシンプル。お肉とジャガイモにハーブとクリームを合わせたフィリングにもバターのソースはとってもよくあい、素朴だけれどもとても奥深い味わいです。

Steirisches wurzelfleisch

●シュタイヤマルク風根菜と豚肉の軽い煮込み（シュタイリシューズヴェルツェルフライシュ）

秋になると体を温めてくれる煮込みが恋しくなってきます。そんな季節には根菜と豚肉の煮込みはいかがでしょう。ニンジンやジャガイモなどの根菜とリーキにリンゴ、それを豚肉と軽く煮込んでいきます。そして仕上げにホースラディッシュをチーズのように削ってかけていただく、これがいわゆるシュタイヤマルク風です。たくさん作って余ってしまってもご安心を。冷凍保存できるので、いつでも温めなおして美味しくいただけます。ただしホースラディッシュだけはいつもフレッシュなものを用意してくださいね。

Apple and camembert salad

●リンゴとカマンベールのサラダ

ラビオリと煮込みのお口直しにさっぱりとしたサラダを用意しました。旬のリンゴとカマンベールをグリーンリーフとともに。フルーティなドレッシングでいただきます。

Gewittertorte（Lightning storm cake）

●ゲヴィッタートルテ（稲妻のケーキ）

稲妻のケーキの異名をとるこのスイーツ。卵白と砂糖、ナッツだけで作る軽やかだけどコクのあるベースにバナナとクリームで煮込んだチェリーのフィリング。そしてトップにもクリームを。一口食べれば雷に打たれたような衝撃の美味しさがからだ中を駆け巡り、その名前に納得することでしょう。

Ｗine
●ワイン
お食事に合わせてワインをお出しします。手に入った場合のみ日本では珍しいオーストリアのワインをお出しします

< オーストリアワイン LETH Roter Veltliner 2010  >

 

Coffee or Tea
●コーヒーか紅茶