Niki's Kitchen 英語料理教室

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（ ウダ先生 ）チュニジアの秋

東横線、大倉山　（横浜市港北区）　英語でのクラスです。栄養学のお医者さんの教えてくれるお料理教室です。　女性限定です、日本語も少し話せます。

チュニジアから戻りました！楽しく、すばらしい時間を過ごし、食のアドベンチャーもいろいろありました。チュニジアの夏は国内や海外からのバケーションで訪れる人たちでとても活気づきます。美しいビーチ、美味しい食べ物、晴れた青空。
クラスではチュニジアのお料理や伝統について一緒に話しましょう。さて今回はカボチャた玉ねぎを使った秋の収穫に向けたお料理を皆さんと作りたいと思います。
チュニジアの秋の風景をリンクします
https://zekkei-project.com/areas/countries/132/tags/%E7%A7%8B

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メニュー

ウェルカムスナック

● ウェルカムドリンク:ミントティー『Welcome drink：Mint Tea』
● フリーカスープ『Frick Soup』
● かぼちゃのシャクシュカ『Shakshuka Kraa(Pumpkin shakushouka)』
● メルゲーズ　ムコリ『Merguez mkolli』
● 玉ねぎ入りエイドのパン『Bread of Aid with onion』
● バスブーサ『Hareesa Hloua (Basbousa)』
● ターキッシュコーヒー『Turkish Coffee』

メルゲーズ　ムコリ

バスブーサ


料理の紹介

Welcome drink：Mint Tea
・ウェルカムドリンク:ミントティー
サービスでいろいろなナッツをお出しします。
< 実物 >
　
　
　
Frick Soup
・フリーカスープ
フリーカと呼ばれる緑色のデュラム小麦を使ったライトなスープ。実はこのフリーカ、新しいスーパーフードとしてとても注目を浴びている食材です。東地中海沿岸アラブ諸国で古代から伝わる古代食物で、小麦が青いうちに収穫、ローストして乾燥させた自然食材です。低GIで栄養豊富なフリーカとセロリ、パセリ、豆などを使うヘルシーで消化の良いスープです。
< 実物 >
　
　
　
Shakshuka Kraa(Pumpkin shakushouka)
・かぼちゃのシャクシュカ
とても美味しくてカラフルなお料理、シャクシュカについてもう一度説明が必要かどうかわかりませんが、これはイスラエルのお料理と思っている方が多いようですが、それは間違いで、チュニジアのお料理です。ただ昔も今もチュニジアにはたくさんのユダヤ人が居住しており、毎年巡礼の旅に出るため、彼らがイスラエルにシャクシュカを輸出したのは間違いないでしょう。一口にシャクシュカといってもいろいろな種類があり、ベーシックなものから、メルゲーズソーセージ入り、干し肉入り、豆入りなどもあります。今回は父が大好きなかぼちゃのシャクシュカです。かぼちゃのオレンジ色、トマトとハリッサの赤、そこにピーマンやミント、パセリなどの緑が加わります。シャクシュカを食べたことがあってもかぼちゃバージョンは初めての方が多いのではないでしょうか？父が毎週食べたがるほどのかぼちゃのシャクシュカ、お楽しみに！
< 実物 >
 
　
　
　
Merguez mkolli
・メルゲーズ　ムコリ
メルゲーズは牛肉やラム肉で作るソーセージ。今回は牛肉で作ります。牛肉にパプリカパウダー、塩、こしょう、ニンニク、ターメリック、ミントなどを加えたエキゾチックなソーセージです。メルゲーズをシャクシュカに加えることでシンプルなシャクシュカをバージョンアップさせることができます。形もソーセージ型にしたり、ミートボールのような形にすることもできます。
< 実物 >
　
　
　
Bread of Aid with onion
・玉ねぎ入りエイドのパン
いつからイスラム教の祝日エイドのためのパンを焼くようになったか覚えていませんが、それはずっとずっと前のことです。私はパンをこねている時、オーブンで焼いている時の香りが大好きです。この玉ねぎパンは私のお気に入りの一つです。オーブンで焼くこともできますし、フライパンでも焼くことができます。
< 実物 >
　
　
　
Hareesa Hloua (Basbousa)
・バスブーサ
バスブーサは甘くないスパイシーなタイプと甘いタイプの２種類があります。アラブ諸国ではとても有名なお菓子で、バルカンにも同様のお菓子がいくつかの違う名前で存在します。レシピもいろいろあるのではないかと思っています。今回はココナツとヨーグルトを加えたライトなタイプで、香りづけにはもちろんローズウォーターを使います。バラとココナツの甘い香りが印象的なお菓子です。
< 実物 >
　
　
　
Turkish Coffee
・ターキッシュコーヒー





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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、 ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、 譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物：手拭タオル、エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所： 東武東上線「上福岡」駅改札口（改札は１か所です）にてお待ち合わせ　

※●女性専用のクラスです

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