小田急線、世田谷区経堂。英語でシェフが教える特別クラスです。
ほんのひと手間で誰にでもプロの味が楽しめる、アイディア満載のカリフォルニアキュイジーヌお届けします。
世界中から人々が集まり、さまざまな国の食文化が融合して カリフォルニアキュイジーヌが生まれました。
その地域ではぐくまれた食材と新鮮な野菜やフルーツを使用し、素材を活かした お料理が作られる特徴を持っています。
例えば日本の柚子や、紫蘇などもサンフランシスコ周辺の畑では育てられ、 キュイジーヌの大切な素材の一つになっています。
カリフォルニアキュイジーヌの特徴のひとつに、その豊かな「香り」があります。フレッシュな香り、芳醇な香り、甘い香り、そして時にはシャープな香り。素材自身が持つ力強い香りをそのまま、また火を入れ、調理することでさらに大きくふくらませる…。カリフォルニアキュイジーヌの皿が見せる生き生きとした印象は、その香りによるところも大きいように思います。
フェンネル、オレンジ、フェタチーズ、様々なハーブ、レモン、バニラビーンズ。 今回のロバートクラスでは、香り豊かな素材をたっぷり使い、カリフォルニアの香りを楽しむテーブルをご紹介します。きっと、心からリフレッシュできるはずですよ。
●お子様連れokのクラスです。
※別途お子様の分のお食事は各自でお持ちください
※キッチン内は怪我をすると危険ですのでお子様の立入はできません
『フェンネルとオレンジのサラダ、フェタチーズをアクセントに』
独特の甘い香りとわずかな苦味を持つハーブ野菜、フェンネル（ウイキョウ）。このフェンネルをごく薄くスライスし、みずみずしいオレンジの果肉を合わせたフレッシュな味わいのスターターです。フェタチーズ（ヤギ乳のギリシャ風チーズ）の持つ塩分と酸味がほどよいアクセント。
『オリーブオイルでじっくり温めたスズキ、レモンのソース／レモンとハーブのリゾット』
低温オリーブオイルの中に沈め、時間をかけて火を入れたスズキに、レモンのソースを添えたメインディッシュ。この調理方法により身がパサつかず、しっとりと仕上がるのだとか。ロバート先生のプロならではの「ワザ」を教わりましょう。レモンとハーブをたっぷり加え、さっぱりと炊き上げたリゾットとともにどうぞ。
『バニラのパンナコッタ、フルーツのクーリ添え』
バニラビーンズを贅沢に使った、本格的な味わいの香り高いパンナコッタです。とろりとした舌触りを楽しんで下さい。フルーツのクーリ（ピュレがベースのとろりとしたソース）を添えて華やかに。
『コーヒー』
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@yahoo.co.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：小田急線「経堂駅」改札口
※お子様も参加可能