Niki's Kitchen 英語料理教室

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(石井先生)秋の吹寄せ盛り・吹寄せ前菜教室

大泉学園、日本語のクラスです。

今回は和食ならではの『秋』を一皿に!!!

銀杏、栗、さつまいも、落花生、秋刀魚、などなど

秋の美味しい食材はたくさん!!

 

その食材たちを

銀杏の葉っぱや、紅葉紅葉、栗の葉っぱなども使って秋らしく

飾っていきます。前菜として、オードブルとしてもご家庭で作りやすい

調理方法をデモンストレーション方式でご案内します。

 

この機会に、ぜひご参加ください!!

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料理の紹介

和食 「秋の吹き寄せ盛り」を作ります。

和食とは四季の美味しさを五感で味わうおもてなし料理です。そこで初回は 自宅でつくってもてなしたら嬉しいなとおもっていただけるよう、盛り付けも一緒に楽しみましょう。 

 

●春菊の胡麻和え
和食の基本の胡麻和え。青菜の下準備はとても重要です。収穫時期や素材によって湯がき方も変わってきます。シンプルゆえに手抜きはできません。歯ごたえ良く鮮やかな色合いに仕上げるコツを是非覚えてください。 

 

●手鞠サーモン

 

  


●秋刀魚の生姜煮
秋の魚といえば、一番に思い浮かぶのは秋刀魚です。脂の乗った秋刀魚を甘辛く炊き上げます。作り置きしておきますとお弁当のおかずやお酒のお供にもピッタリの一品です。


●柿の白和え
白和えは精進料理の一つです。白和えの元づくりは香ばしく滑らかな食感に仕上げていきます。自家製の白和えは格別です。

●丸十レモン煮

和食の世界では、「薩摩藩」の島津家の家紋が丸に十にちなんでサツマイモの事を「丸十』と呼びます。彩りがいいので、この時期、料理屋では八寸や焼き物のあしらいとして登場します。
甘酸っぱくて、いい口直しになります

<サービスなど>

●ウェルカムドリンク

●ごはん、お味噌汁かお吸い物などの汁物付き

●その他、旬の食材を一皿に盛り付けます

●旬の食材例:大泉学園  で旬を迎えた  オオマサリという落花生をつかった一品
内容はその日のおすすめ野菜により異なります。あらかじめご了承ください。東京野菜をご紹介していきます

 

 

■持ち物  筆記用具

 ●当店のウリであります、カツオぶしと昆布です

●サービスでおだしします、サラダの自家製ドレッシング。
季節により異なりますが前回は早稲田茗荷の、ドレッシングをお出ししました。

 

■他サービス (内容物は季節により異なります)



●当店のウリであります、カツオぶしと昆布です



●ご到着時、食中食後のお茶

●ビール(別料金)
当日お食事中にビールを注文することもできます。
クラス料金には含まれておらず、別料金となります。
注文された方は、クラスで直接石井さんにお支払いください。