東京代田橋（新宿から京王線で２駅）、日本語でのクラスです。
世間はハロウィンで盛り上がる10月31日。
その翌日の11月1-2日に南米で「ディア・デ・ムエルトス（万聖節）」のお祭りが始まります。日本で言えばお盆に相当する、死者を偲ぶ期間です。 ただし日本のようにしんみりと行うのではなく、 陽気で楽しいお祭りの１つ、街中ガイコツだらけになります｡わたしが過ごしてきたメキシコのハロウィンの飲み物と共に
秋のなごみを感じるお料理を作りましょう
●Crema de Remolacha
ビーツポタージュ
香り豊かな鶏のスープで炊きあげる 、ほんのり塩ニンニク味が効いた色鮮やかなポタージュです。
生のビーツは中々手に入らない。そんな時にコロンビアの人達が工夫して作りました。缶のビーツを使ってスープを作ります。（缶の中の汁は使いません）
●Espinacas y pimentón al horno
ピメント・エスプナカ
コロンビアのおふくろの味と言えばじゃがいもです。アンデス地帯を中心に300種類もの品種があり、さまざまに変化を遂げています。こちらは、ほうれん草とパプリカとジャガイモを使った日々の料理に馴染むお料理です。ふかふかのじゃがいもを焼き上げましょう。
●Molde de arroz
モールドのごはん
●Lomo de res relleno de feta y tomates secos
スペインが伝えた伝統的な牛ヒレのロールステーキ赤ワインソースです。
素材豊かなコロンビアらしく中にはドライトマト他、詰めるものは、こだわりがあり。とにかく家族やカミラさんの家に訪れるお友達に大評判だとか。スペインが伝えた牛肉文化がコロンビアでも栄えています。味わいにお腹も心も満たされることでしょう。！
●CALAMARES APANADOS CON AJONJOLI EN SALSA DE MANGO
胡麻衣のイカのフリッター マンゴソースを添えて
コロンビアの海岸地方の人々が愛しているお料理です。柔らかく揚げた胡麻衣のイカのフリッターにリッチなマンゴソースで香りと味にアクセントを加えます。イカとマンゴの組み合わせがたまらなく美味しいので是非皆さんにご紹介したいと思いました。
写真は海老とマンゴのイメージ 胡麻衣のフリッターを作ります
●repollos con crema de café y salsa de Arequipa
コーヒーとキャラメルのレポーロス
食後のデザートは手作り生地のシュークリームのようなコロンビアの伝統デザート レポーロスをどうぞ.
中からはとろりとした柔らかな甘さのコーヒーソースが。甘い香りのキャラメルソースを上からかけて召し上がります。アレキぺと呼ばれるキャラメルソースも作ります。
BEBIDA DE CAFE Y AREQUIPE ( cafe de halloween)
●バビーダ デ カフェ アレキパ
アイスコーヒーの一種で、コップの内側の上部にアレキペ(コンデンスミルクを煮詰めたキャラメル一歩手前のもの)を塗り、
そこにアイスコーヒーを入れたもので、ハローウィンの飲み物です。
Tropical Juice
●トロピカルジュース
Colombia coffee
●コロンビアコーヒー
マイルドでいて力強い、コロンビア特産のコーヒーをお出しします 。＜実物＞
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：カミラさんの家に直接
※おこさま連れok。