クリスタさんのクラスの様子

■ようこそわが家へ。ウェルカムサービスを召し上がれ。内容は季節により異なります。テーブルのお料理は過去のもの。こんな風に皆さんで作ったものを召し上がっていただきます。

Welcome drink
●ウェルカムドリンク
パーティの時には欠かせないパンチ。今回はクリスマスバージョンでスパイスが香るラムのパンチで乾杯します。

Christmas cookies
●５種のクリスマスクッキー
オーストリアでは毎年アドベントの時期になるとクリスマスクッキーを作る習慣があります。アドベントとは、クリスマス、つまりキリストの到来を待ち望む期間のことをいいます。12月25日（クリスマス）の4週間前の日曜日から24日までがアドベントの期間とされ、今年は12月１日の日曜日からスタート。街中ではクリスマスマーケットがたち、クリスマスの飾りがきらめき、クリスマスに向けての準備が始まります。家庭ではクッキー作りが始まり、いたるところでベーキングの甘い香りが漂ってきます。冬の寒い時期であってもこの時期は皆、心を躍らせ、クリスマスの訪れを待ち望むのです。そんな素敵な習慣を持つオーストリアのアドベントに欠かせないクッキー５種をクリスタさんと一緒に作りましょう。今回はクリスタさんお気に入りの5種類のクッキーを作ります。 クッキーはその場でもご試食ができますが、１週間ほど置いてからの方が美味しくいただけますので、お持ち帰りになって下さい。 写真は一昨年のアドベントクッキークラスの食卓です。たくさん作ってお持ち帰りをします。

Kirschenschuesserln
 ●キルシュエンシュエッセルン
ビスケット生地に砂糖とアーモンドをたっぷり練りこんだマジパンを詰め、ヘーゼルナッツを飾ります。それだけでもリッチなのに、チェリーブランデーをきかせて、さらに大人の味わいに。クリスマスらしい華やかなクッキーです。

 Mailaender
 ●メイランダー
ちょっぴりココア風味のシンプルなアーモンドクッキーに、ジャムとアイシングで渦巻の模様をつけた楽しいクッキーはなんとあのウィーン宮廷御用達の老舗菓子屋デメルで売られているもの。デメルのクッキーというとなんだか特別感が増しますが、作り方はとても簡単なので、ぜひおうちでも再現してみて。

 
Orangenboegen (Orange Flavoured Baiser)
 ●オランジェンボーゲン
口に入れるとほろりと溶けて、オレンジの香りが広がる軽やかなクッキーは、今年のアドベントクッキーの中でも一押しとクリスタさん。メレンゲ生地で作る子のクッキーは口どけが良いだけでなく、カロリー控えめで罪悪感なく食べられるから「ギルティフリー」でもあるんです。たくさんのスイーツに囲まれるクリスマスシーズンにうれしいですね。

 Coconut and Rum Cookies
 ●ココナッツラムクッキー
バターたっぷりの生地にココナッツとアーモンド。そしてはちみつとラムの風味をきかせってチョコレートもディップするという何とも贅沢なクッキーはそれだけでもクリスマスの雰囲気を盛り上げてくれます。そのためクリスタさんもこのクッキーは毎年のように作るのだとか。しっかりマスターして毎年の定番にしちゃいましょう。

 
Dark polo cookies
 ●ダークポロクッキー
オーストリアの人はチョコレートが大好き。そして特別な日にも食べたいスイーツはやはりチョコレート！ココアを練りこんだ軽やかな生地に濃厚なガナッシュを挟んだクッキーはまさに特別な日にぴったり。チョコフリークの方におすすめのクリスマスクッキーです。

 
Erdaepfel gulasch (Potato gulyas)
●ジャガイモのグラーシュ
ウィーンのグラーシュといえば牛肉がゴロゴロ入ったものが定番ですが、今回紹介するのはジャガイモがゴロゴロ入ったジャガイモメインのグラーシュ。貧乏人のグラーシュともいわれ、牛肉を調達できないときに作られるのですが、実はとっても美味しいんです。というのも肉の代わりにソーセージが入っていて、そこからとっても美味しいスープが出るから。作り方もとってもシンプルでおいしいグーラッシュはきっと皆さんお気に召すことでしょう。
 

 

Coffee or Tea
●コーヒーか紅茶