表参道駅徒歩3分。英語でのクラスです。瀟洒なマンションの一室で繰り広げられるルーマニア料理の世界。
12月は我が家のクリスマス料理をご紹介します。ルーマニアの温かな家庭の雰囲気を感じていただければと思います。ルーマニアでは夏の収穫が終わるころザクスカを作り、クリスマス前の肉絶ちの時期に封を開けて食す習慣があります。
ルーマニアの濃厚な野菜のスプレッドを一緒に作ってみながらクリスマスを一緒に楽しみましょう。
ZACUSCA (vegetable spread)
●ザクスカ
ルーマニアではクリスマス前の1カ月、お肉を食べない習慣があります。その時によく食すのがザクスカです。夏の終わりの収穫の時期に野菜のペーストを作り、ガラス瓶に入れて保存をしほどよく寝かせ、今の時期が食べごろです。茄子やパプリカ、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームや、さらには豆などが入りこの奇跡的なルーマニアのザクスカができあがります。今回時間がかかりますが、皆さんと一緒に作りたいと思います。
SUPA DE DOVLEAC (Pumpkin cream soup)
●スパ・デ・ドヴレック
伝統的な我が家のクリスマスのスターター、かぼちゃのスープです。ホリディシーズンにふさわしくナツメグやブランデーがほのかに香ります。パンプキンシードの彩を添えて。
PUI CU BERE NEAGRA SI STAFIDE PE PIURE DE CARTOFI (Chicken baked in dark beer with raisins set on mashed potatoes)
●プイ・ク・ブレ・ネグラ
みなさん今年のクリスマス料理にルーマニアのチキン料理はいかがでしょう。メインはルーマニアならでは。黒ビールの香る焼きチキンです。
甘いレーズンをちりばめたソルティなガーリック風味のマッシュポテトと一緒にお召し上がりください
PLACINTA RULATA CU DOVLEAC SI SCORTISOASA
●プラチンタ・ルラタ・ク・ドブレアック・シ・スクロシソアサ
クリスマスのデザートには私の子供時代の思い出のデザートを選びました。当時は母働いていましたので、このベイキングは特にお気に入りでした。オイルとスパークリングウォーターをベースにしたこのシンプルな生地を作り、カボチャやリンゴ、甘いチーズなど季節に応じて詰めて作ってくれました。今回はクリスマスにふさわしい「かぼちゃ」を選びました。中は甘くてクリーミー、パイはデザートとして温かく、または翌日は、コーヒーまたは紅茶と一緒に冷やしてお召し上がりいただけます。
●ワイン
●コーヒーか紅茶
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