ZACUSCA (vegetable spread)

●ザクスカ
ルーマニアではクリスマス前の１カ月、お肉を食べない習慣があります。その時によく食すのがザクスカです。夏の終わりの収穫の時期に野菜のペーストを作り、ガラス瓶に入れて保存をしほどよく寝かせ、今の時期が食べごろです。茄子やパプリカ、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームや、さらには豆などが入りこの奇跡的なルーマニアのザクスカができあがります。今回時間がかかりますが、皆さんと一緒に作りたいと思います。

SUPA DE DOVLEAC (Pumpkin cream soup)

●スパ・デ・ドヴレック
伝統的な我が家のクリスマスのスターター、かぼちゃのスープです。ホリディシーズンにふさわしくナツメグやブランデーがほのかに香ります。パンプキンシードの彩を添えて。

PUI CU BERE NEAGRA SI STAFIDE PE PIURE DE CARTOFI (Chicken baked in dark beer with raisins set on mashed potatoes)
●プイ・ク・ブレ・ネグラ
みなさん今年のクリスマス料理にルーマニアのチキン料理はいかがでしょう。メインはルーマニアならでは。黒ビールの香る焼きチキンです。
甘いレーズンをちりばめたソルティなガーリック風味のマッシュポテトと一緒にお召し上がりください

PLACINTA RULATA CU DOVLEAC SI SCORTISOASA
●プラチンタ・ルラタ・ク・ドブレアック・シ・スクロシソアサ
クリスマスのデザートには私の子供時代の思い出のデザートを選びました。当時は母働いていましたので、このベイキングは特にお気に入りでした。オイルとスパークリングウォーターをベースにしたこのシンプルな生地を作り、カボチャやリンゴ、甘いチーズなど季節に応じて詰めて作ってくれました。今回はクリスマスにふさわしい「かぼちゃ」を選びました。中は甘くてクリーミー、パイはデザートとして温かく、または翌日は、コーヒーまたは紅茶と一緒に冷やしてお召し上がりいただけます。

●ワイン

　
●コーヒーか紅茶