Niki's Kitchen 英語料理教室

講師ページへ

( ウダ先生 )一年の終わりのベルベル人のメニュー

東横線、大倉山 (横浜市港北区) 英語でのクラスです。栄養学のお医者さんの教えてくれるお料理教室です。 女性限定です、日本語も少し話せます。

アラブやムスリムの国では一般的にクリスマスを祝うことはありませんが、都市部に住む人たちはパーティーを楽しむこともあります。しかしながらほとんど人たちは12月31日、一年の終わりのカウントダウンを楽しみにしています。大晦日の夜は色彩と香り豊かなベルベル-アラブ、地中海のお料理を楽しむことが多いです。

※フランス語のクラス(平日)をご希望の方は別途nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp

までご連絡ください

 

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー


料理の紹介

Mint Tea with Makroudh

・ウェルカムドリンク/ミントティーとマクロード

マクロードは北アフリカの伝統的な甘いペストリー。ナッツやアーモンドなどのペーストが詰まったダイヤモンド型のお菓子です。

 

olive oil with laurel and Tuna (appetizers served in all Tunisian restaurants) with French bread
・前菜自家製ハリッサをツナやオリーブオイル、月桂樹、フランスパンなどで作るチュニジアのレストランスタイルで
チュニジアの伝統調味料。唐辛子を元に作られる香り豊かなペーストです。ハリッサは丁寧に時間をかけて作るものなので今回はつくり済み。レシピを皆さんにお渡しします 
 

 

Hlalem 

・フラーレム

見るからに濃厚そうなトマトスープ。実はとてもヘルシーで日本で言う「お味噌汁」のような存在です。スープを一口飲むと食傷気味の胃にすっと溶け込み、食欲を増進させてくれます。中にはチュニジアのパスタ、そしてほんのりと唐辛子も効いているため対岸のイタリアのミネストローネに近い味わいがします。

   

 

Tunisian Fresh Salad   

・チュニジアのフレッシュサラダ

緑のきゅうりとレタス、赤いトマト、黄色のパプリカとコーン、黒いオリーブと白い玉ねぎ。夏を思い出させるようなカラフルで色とりどりの野菜が輝くサラダです。ドレッシングはチュニジアらしく、オリーブオイルにミントを加えて作ります。更に茹で卵とツナを加えることで栄養価もアップ。ビタミン豊富でパーフェクトなサラダです。

 

 

 

Zaatar, cloves and rosemary chicken meat

・ザータル、クローブ、ローズマリー風味のチキン

チュニジアでは鶏肉をマリネするレシピがたくさん存在します。それぞれ風味がとても違っています。今回はこの時期ならではのフレーバーのクローブとザータル、ローズマリーを使ってみたいと思います。ザータルは中東でとてもポピュラーなスパイスミックスでNYやパリなどの高級グロサリーでも人気が高まっています。エキゾチックなザータルはサラダ、肉、ピザなどに使うことで絶品料理に変身する魔法のスパイス。乾燥タイム、スマック、白ごまなどが入っています。手でしっかりとスパイスをもみこんでマリネし、グリルしましょう。独特のすばらしい風味の虜になることでしょう。

 

 

  

Rice (Tunisian recipe)

・チュニジア風ライス

チュニジアではご飯は大抵ソースで調理します。赤だったり、黄色だったり、ソースをご飯と混ぜ合わせていただきます。今回はサイドディッシュとしてターメリック、角切りにしたパプリカ、玉ねぎ、ハーブと混ぜ合わせます。

  

 

Turmeric Cake  

・ ターメリックケーキ

デザートでありながらヘルシーなお料理をもう一つ。ターメリックはとても強い抗酸化作用、抗菌作用、消毒作用などを持つことで知られています。

今回はセモリナ粉を使い、ターメリックとベーキングパウダーを加えることで生地がバスブーサよりもふんわりと仕上がります。焼きあがったら甘さ控えめのシロップを全体にかけ、ナッツをたっぷりと飾ります。

 

 

 

Turkish Coffee
・  ターキッシュコーヒー



Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。


お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、 「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、 ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、 譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:手拭タオル、エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所: 東武東上線「上福岡」駅改札口(改札は1か所です)にてお待ち合わせ 

※●女性専用のクラスです