Niki's Kitchen 英語料理教室

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(石井先生)大根一本使い切り&和食におけるデザート教室

大泉学園、日本語のクラスです。

寒さが厳しくなると甘みを増しぎっしりと実がしまり重みを増してくる大根。今回はこの大根を葉っぱから、先っぽまでプロはどう使っているのか?またどう?使っていったら?家庭でも使いやすいのか?そこをご案内します。

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料理の紹介

今回のクラスですが大根の部とデザートの部2種類を作ります

 


<大根でおいしくつなごう。葉っぱから細い部分まで、丸ごと一本使い方を学びます>
大根の葉っぱはどう使う?煮物に適している大根はどこの部分??葉っぱに近い部分がどう使う?先っぽの細くなっている部分は?より具体的に、家庭でも使い切りやすい方法でご案内します。

 

 

●大根ご飯 
農家さんなどでよく作られている大根ご飯。香ばしさがたまりません。ほっこりとした美味しさでおにぎりにしても

●割り干し大根
農産物の活用として使われる干し大根を割り干し大根と呼びます。上手な干し方や、大根を使った活用法などを学びます。


●風呂吹き大根
ほっこりと炊き上げた大根に味噌飴をとろりかけたお料理です。ふろふき大根. 風呂吹大根は簡単な料理でもあり、奥行き深い料理でもあります。シンプルな手順だけに材料の吟味から下拵え、火加減、味付けと、ていねいに作らないと仕上がりに差ができてしまうのです。


<和スイーツの部>

兼ねてから参加生徒さんからリクエストの多かった和食におけるデザート教室も合わせて開始いたします。

●和食の代表格であるぜんざい
さっぱりと上品な甘味のぜんざいです。甘味を心行くまでお楽しみ下さい。

●家庭でも簡単に作れる葛きり
こしが強く、なめらかでうまみのある味わいのくずきりです。

●黒蜜豆乳ムース
豆乳で作るムースは、ヘルシーかつイソフラボンを多く含んでいるため毎日の食事に取り入れたい食材です。

●かぼちゃプリン(プリンは以前に紹介しましたが実際にかぼちゃを使って実演します)
濃厚なカボチャの味がたまらない自家製プリンです。



当日はデモンストレーション形式で行います。講座終了後、今回のお料理を使った特別ランチを召し上がっていただきます。 (写真は過去のもの)


 

持ち物

手拭きタオル、筆記用具


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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 

※他のクラスへの変更はできません。 

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等 

※待ち合わせ場所★※待ち合わせ場所:入金後にご案内します。 

※お子様もご参加可能。(大人の半額)