さちです。参宮橋、日本語でのレッスンです。
11月〜1月はアメリカではホリデーシーズン(感謝祭、クリスマス、ニューイヤー)です。ホリデーシーズンを代表する料理がオーブンで焼いた七面鳥です。七面鳥以外にもこの時期は豪快な肉料理を食べることが多くなる季節でもあります。今回は、とても簡単に上手に焼ける牛肉のSkirt Steakをメインに、普段より豪華な、冬の寒い時期にぴったりのホリデーシーズンのパーティーフードを提案します。オーブンを使って、一度にたくさんのサイドディッシュやデザートも作っていきます。
※ホリディシーズン価格で材料費のため１０００円アップします
Skirt Steak with Anchovy-Caper Sauce スカートステーキ アンチョビとケッパーのソース
スカートステーキはとてもジューシーで旨味が特に多い赤身の部位です。日本ではハラミと言われる部位ですが、アメリカではスカートと呼び、大きい塊で焼いて切り分けて数人で食べます。
ディナーの主役から、サラダのトッピングまで万能な部位のお肉です。スカートステーキの旨味に良く合う、酸味の効いたアンチョビケッパーソースを添えて
Tray Beans トレイビーンズ
オーブンで調理するサイドディッシュの１つ目はトレイビーンズです。その名の通り、トレイに乗せて焼くだけの簡単レシピです。スカートステーキにはマッシュポテトよりも、食感のある豆や硬めの葉野菜のサイドディッシュがよく合います。
Hasselback Butternut Squash ハッセルバック バターナッツスクアッシュ
バターナッツかぼちゃのオーブン焼き。シンプルな材料を組み合わせて、オーブンに入れるだけでホリデーシーズンにぴったりのサイドディッシュができます。バターナッツかぼちゃはスープにしかできない、と思ったらぜひこの食べ方を試してみてください。
Creamy Mussels ムール貝のオーブン焼き
前菜にぴったりのムール貝のオーブン蒸し焼き。バゲットに浸して。
Mushroom and spinach salad マッシュルームとほうれん草のサラダ
冬らしいマッシュルームとほうれん草の軽めのサラダ。柑橘系ヴィネグレットドレッシングで。
Neighborhood Baguette 近所のバゲット
日替わりです☺︎
Cinnamon Babka
バブカ
ニューヨークで人気の、ジューイッシュのパン。シナモンシュガーとレーズンがたっぷり入っています。一人ひとつ、パウンド型で作ってお持ち帰りします。
Red Wine/Tea/Coffee
