高田馬場 英語でのクラスです。
ルーマニアのクリスマス、そして新年は１月。私たちは古い中世の時代のルーマニア料理を今月皆さんと紐解いていきます。 皆さんは「中世の時代のヨーロッパの食べ物」と聞いて何を思い浮かべますか？ 塩、砂糖やスパイスなど現代では手に入りやすいものも当時はとても貴重でした。また、験を担ぐ（げんをかつぐ）意味合いのものも多く、今回の魚のお料理もそのひとつです。
ルーマニアでは魚を食べることは 「Fish swimming = 幸せの年」。祝福をあらわしていました。
一緒に厳かに中世のクリスマスを祝いましょう。
●マラソルカ
マラソルカは、黒海に面した地域ドブロジャの、(ロシア正教から分かれた)リポバン派の人たちの古いレシピから来ています。これがシンプルでとても美味しいのです。もちろん厳しい冬を過ごすドブロジャの漁師のお気に入りの主菜でもあります。マラソルカは、奇妙でエキゾチックな響きですが、元はロシア語で『少し塩辛い』を意味します。
●ビーツのグリッシーニ
(グリニン・ク・スフェクラ)
これらのブレッドスティックは簡単で、作るのも楽しいです。ビーツはビタミンが豊富で、色鮮やかで美味しい健康的な材料です。たくさん作ればパーティなどにも華やかさを演出できますね。
●サバ(鯖)のパテ
(パテウ・ド・マクロ)
このパテは、普段の食事のスターターとしても、持ち寄りや、ディナーパーティーなどにも提供する事ができる便利な一品です。熱々のトーストに使えば、素早く簡単で健康的な美味しいスナックにもなります。
サバの代わりにマスやサーモンで作っても美味しいですよ。
●サワーチェリー ダンプリング
(コルツナシ・ク・ヴィシネ)
コルトゥナシ(ダンプリング)は、特に(クリスマス前の)レントのシーズンなど、両親や祖父母と一緒などの、私たちの家族のイベントの時にいつもありました。ジャガイモや(クリームの代わりにサフランを使うことも)、キャベツの漬け物を詰めるだけでなく、甘いチェリーを使うデザートタイプもあります。 だからこの品は、中身次第でおかずとデザート、2つの顔を持っています。
今回ご紹介する甘いチェリーのバージョンは古典的な品です。コルチュナスは冷たくても、温かくてもどちらも美味しいです。
Service menu meat menu
●サービスメニュ [お肉料理] 何かお肉料理をご用意します 内容は当日までのお楽しみ (作り済み）
写真は過去のサービスメニューからミミさん手作りのルーマニアのボローニャソーセージ
お土産：手作りの花梨と苺と洋ナシのジャムを一瓶プレゼントします
Wine
●ワイン、ルーマニアのお酒など
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel
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注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：ＪＲ高田馬場付近指定個所
詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。
※お子様は12歳から参加可能。大人1名と同じ料金、予約方式です。