Crab Bisque with Red Caviar
● イクラ入りの蟹のビスク
蟹のビスクには贅沢に丸ごとの蟹を使います。ポロネギ、にんじん、セロリなどの香味野菜と一緒にソテーし、タラゴンと生クリームを加えて仕上げます。タラゴンはアニスに似た甘くさわやかな独特の香りを持つハーブです。とても濃厚で香りの良いスープにイクラをトッピングしていただきましょう。
Roast Rack of Lamb with White Bean-Cauliflower Puree and Onion Jam & Braised Onion jus
● ラムラック（骨付きラム）のロースト、白いんげん豆とカリフラワーのピュレ、オニオンジャム、オニオンのソース
ラムラックを使って特別なイベントにぴったりの豪快なお料理を作りましょう！ラム肉は新鮮なハーブでマリネしてから美しいロゼ色のミディアムレアにローストします。付け合わせはカリフラワーと白いんげん豆にバターをたっぷり加えたなめらかで香りよいピュレ。ピュレの上には３種類の玉ねぎとバルサミコ酢で作ったオニオンジャムをトッピング。更にたまねぎをチキンストックで蒸し煮して作ったうまみたっぷりの玉ねぎソースをかけることで豪華なメインディッシュのできあがりです。
Jim Dodge’s Chocolate Buttermilk Fudge Cake
●ジム・ドッジのチョコレートバターミルクファッジケーキ
ジム・ドッジはサンフランシスコの有名ホテル、ザ・スタンフォード・コートのペストリーシェフ。何冊もレシピ本を出版しているセレブリティシェフです。ロバートによるとアメリカのペストリーシェフの中でも非常に優れており、彼のレシピはとても美味しく、また作りやすいのが特徴だそうです。今回は彼のレシピのケーキをご紹介します。バターミルクを使ったしっとりとしたチョコレートケーキにたっぷりのバターとチョコレートで作るリッチなファッジソースでコーティングします。チョコレートととても相性のよいラズベリーソースを添えていただきましょう。もし手に入れば生のラズベリーを使いたいと思います。
Wine
●ワイン
Coffee
● コーヒー
※コーヒーが飲めない方は、その旨ロバートにお伝えください
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：小田急線「千歳船橋駅」北口から徒歩10分自宅
※お子様も参加可能