東横線、大倉山 （横浜市港北区） 英語でのクラスです。栄養学のお医者さんの教えてくれるお料理教室です。 女性限定です、日本語も少し話せます。（フランス語、アラビア語もだいじょうぶです。）
ボン岬のスペシャルメニューをご紹介します。チュニジアの北東部の半島にあるボン岬。オレンジの栽培と陶器の町「ナブール」リゾート地「ハマメット」港町「ケリビア」そして対岸にはイタリアのシチリア島があります。また町にはオレンジがあふれています。わたしがハマメットに住む叔母の家を訪ねると、いつも作ってくれたオレンジのケーキ。甘ずっぱくさわやかで。ここであたりまえの光景や味をそのまま皆さんにおつたえしたいとおもいます。
・ チュニジアスタイルのキャロットサラダ
このお料理は食物繊維、ビタミンＫ１、カリウムがとっても豊富なにんじんをいただくためのベストなレシピではないかと思っています。味付けに使うのはチュニジアのハリッサ、ニンニク、ビネガー、オリーブオイルと塩。ダイエットにもぴったりでヘルシーで美味しいサラダです。
・ チュニジアのラブレビ
チュニジアのラブレビは日本ではラーメンのような存在です。ラブレビを提供するレストランはチュニジアの国中あらゆるところにあります。ニンニクとクミン風味のスープの中にはひよこ豆とサクサクのパンが入っており、半熟卵が添えられます。そこにオリーブオイル、ハリッサ、ケッパーやツナ、オリーブやピクルス、ビネガーを加えることもあります。典型的なランチメニューですが、朝食にいただく場合もあります。栄養豊富でエネルギーを与えてくれる朝食です。
・ ビーフのサムサ
このサムサはブリックなどと並んでチュニジアでとっても人気のアペタイザーです。サムサの起源についてはいくつかの説があり、チュニジアが発祥の地、と自信を持って語る人もいれば、これはアルジェリアのスペシャリテだ！という愛国者もいます。共通しているのはサムサはラマダンの時期のお祝いに人気の前菜だということ。このサムサが特別な理由は？クリスピーな生地の中にクローブの香りがするすばらしく美味しい牛肉、チーズ、卵のフィリングが入っていることです。
・ オレンジケーキ
オーガニックのオレンジピールが入ったこのケーキは私の大のお気に入り。チュニジア人はオレンジの季節にオレンジの皮を取っておいて乾燥させ、ケーキなどを焼く時に使います。このケーキはターキッシュコーヒーととても合うんですよ。ケーキは１ピースを食べて１ピースをお持ち帰りいただけます
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※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：手拭タオル、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所： 東横線 大倉山駅で指定箇所にて待ち合わせ
※●女性専用のクラスです