Bombay Chaat
●ティッキチャート／ボンベイチャート（世界の最も美味しい屋台料理）
世界的に人気のガイドブック「ロンリープラネット」が選んだ
「世​界で最も美味しい屋台料理10選」に選ばれたお料理をクラスでご紹介しましょう。 
見た目にも素晴らしいティッキチャート。香ばしく揚げられたじゃがいもにヨーグルトとタマリンドのきいたソース。そしてチャナ豆やたまねぎ、それにスパイスがかかっています。ランキングされた位びっくりするほどハマるお料理です。
＜写真なし＞　

　参考　　https://rimapir.files.wordpress.com/2012/02/img_1850.jpg

Sweet tamarind chutney　＆　green mint coriander chutney
●スイートタマリンドチャトニ とグリーンミントコリアンダーチャトニ
そもそもティッキチャートの美味しさはラーメンを楽しむのに近いお料理です。
ベースがあって、トッピングがあり、そして薬味がある。
この２つのチャトニは薬味の役割をしていますです。
１つ目は甘酸っぱいタマリンドチャトニ。
そして香りが自慢の グリーンミントコリアンダーチャトニ。
ティッキチャート（ボンベイチャート）はこの２つのチャトニがかかることで より深い味わいが楽しめます。



Kathirikai Kozhambu （Egg plant curry）
●とろける茄子の南インドカレー　　カットリカ・コランブ
このお料理はコランブまたはクートゥと呼ばれるもので、とてもご飯に合う伝統的な南インドの茄子のカレーです。
カットリカはタミル語でナス。コランブは同じくタミル語でスープカレーのような、意味合いを持つ言葉です。
そのため、比較的サラっとしたものが「コランブ」と呼ばれます。
じっくり香りを引き出すように作られるカレーは、世代を問わず人気です。



Lamp and potato Samosas you can eating with green mint coriander chutney
●ラムとポテトのサモサ
春巻きの皮を使った食感のやさしいサモサです。がぶっとかぶりつくとジューシーなラム汁が。香りが自慢のタマリンドチャトニやグリーンチャトニをつけて召し上がってください。



SERVICE　（レシピなし：作り済み）

Rice
●ライス

drink and service garagara ( chirstmas sweet)
●ドリンク　とガラガラ　（サービス作り済み）
ガラガラはインドの普通の家庭の人たちがクリスマスの時期に作るお菓子です。 ニョッキを作り油で揚げ砂糖をまぶしたお菓子で、家庭でいっぱいつくってご近所にふるまいます。

ムットさんのお母さんがつくってくれた思い出のクリスマス菓子ガラガラをどうぞ。