東京、千歳船橋（新宿から小田急）英語でのクラスです。
ロバートさんのご自宅で行う通常レッスンです。今回はイタリアのBIGAという発酵種を使ったイタリアのフォッカチアや、シチリア島ベリーチェ渓谷でのみ栽培されるオリーブを使ったイタリア北部の肉祭りの時にふるまわれる伝統ソースをミディアムレアのステーキにかけて食べる方法などイタリア満載でお届けします。
■今回ご参加いただける方に今回のメニューのレシピ動画を全点プレゼントします。（著作権の関係で参加した方のみ閲覧できます）。
１）粉をこねるところからお見せするフォッカチア。ロバートが研究し尽くした人生の中で一番おいしいフォッカチアです
２）牛肉ステーキミディアムレアの焼き方のコツ
３）オリーブを使った肉祭りのソース
４）パプリカのマリネ
５）ラディッキオのグリル
６）アスパラガスのサラダ
７）ザバイオーネ
■動画は普段のお料理教室に参加しているだけでは見れない下準備もすべて見れます。ご自宅で作りやすいよう工夫を凝らしてあります
■短時間だけ参加したい方、途中で抜けたい方、食事だけ参加したい方、食事だけピックアップに来られたい方も動画があるので安心してご参加いただけます。
■通常レッスンは６名までのクラスです。通常レッスンは短時間だけ参加したい方、途中で抜けたい方、食事だけ参加したい方が含まれます。こちらのページよりご予約ください
■動画付きで食事だけピックアップに来られたい方は別途事務局までご連絡ください nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp 6980円 ただしお料理の配送はしておりません。
■動画とレシピとロバートさんの質問受付をご希望の方は別途事務局までご連絡ください nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp 2980円 自宅で作りやすいよう丁寧な動画となっております
サンプル・ビデオ
https://vimeo.com/428769684
https://vimeo.com/426980425
Shaved Raw Asparagus Salad with Parmesan Cheese Dressing
フレッシュアスパラガスのサラダ、パルメザンチーズドレッシング
このサラダのフレッシュアスパラガスのフレッシュは「新鮮」というだけでなく、「生の」という意味でもあります。新鮮で柔らかなアスパラガスを薄く削り、削りたてのパルメザンチーズの特製ドレッシングで和えます。同じ野菜でも生のまま、ゆでる、焼く、など調理の方法や切り方でもできあがりや食べた時の印象が全然変わります。いつもとちょっと違うアスパラガスのサラダをどうぞ！
Grilled Flat Iron Steak with Piedicolle Special Sauce,and Grilled Radicchio & Marinated paprika
フラットアイアンステーキのグリル、ピエディコレスペシャルドレッシング、パプリカのマリネ、ラディッキオのグリル
■牛ステーキは味が染み込むようイタリア料理の方式でマリネしてからグリルします。ミディアムレアを家庭で上手に焼けるコツをお伝えします。
■ピエディコレ・スペシャルソースはイタリアの北部の肉祭りの時にふるまわれる特別なソース。オリーブには様々な種類がありますが、カステルベトラーノオリーブはシチリア島ベリーチェ渓谷でのみ栽培されるオリーブです。お肉にはもちろんですがフォッカチアにもぴったりです。
■パプリカのマリネはフォッカチアにピエディコレ・スペシャルソースと一緒に挟んで食べても、牛肉ステーキに合わせてもダブルで楽しめるお料理です。
■ラディッキオはほろ苦いイタリアのサラダ。ワインにぴったりです
Freshly Baked Rosemary Focaccia
BIGA種で作るローズマリーのフォカッチャ
私の中で「最高！」と自負するフォッカチアです。 外はカリカリ中はふんわり。その秘密はイタリア伝統の発酵種BIGA種にあり。クラスでは時間の関係でお焼きしてありますが、粉をこねるところから発酵、焼き上げまで段取りを組んだ３０分の動画をお渡しします。
Zabaglione Ice Cream with Fresh Berries
フレッシュベリーを添えたザバイオーネアイスクリーム
ザバイオーネはピエモンテ州の名物デザート。卵黄を湯煎にかけて泡立てて作るふわっとしたお酒の効いた大人の味。このザバイオーネをアイスクリームにしてみました。本来のザバイオーネよりもずっと美味しくできたことに感動を覚えています。フレッシュベリーを添えていただきましょう！
（写真の洋梨から季節のフルーツに変更します）
Wine
●ワイン 
Coffee
●コーヒー
※コーヒーが飲めない方は、その旨ロバートにお伝えください
当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。
1)の諸条件には、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。材料手配の都合上、ご返金はできませんが、講師よりレシピおよび動画を送付させて頂きます。
クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸（または消毒薬）、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行しますが、盛り付けなど食材に触れる場合は必ず手袋の着用をお願いいたします。
•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、開催日がステップ1に変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんがお料理レッスンのお食事とレッスンを当日指定時間に受け取りに来ていただく形となります。
お料理を取りに来られない方は３日前までにご連絡をいただければ講師よりレシピと動画を送付させていただきます。
https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/007/962/20200526.pdf
•お待ち合わせ場所は講師自宅となります
•お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•予約時に会員規定へのご同意もございます
※待ち合わせ場所：小田急線「千歳船橋駅」北口から徒歩10分自宅