池袋 日本語でのクラスです。
伝統的な蛋黃酥（タンファンスー／卵黄身の塩まんじゅう）とは、ほんのり塩味がきいたホクホクの塩漬けアヒル卵黄と小豆餡を包んだボリューム感満点の台湾を代表するお菓子です。 サクサクのパイ生地がたまりません。一つのお菓子で色々な味が楽しめるのも人気の秘訣です。さくっと作れるおかずから、じっくり作るお菓子まで、台湾の料理修行を楽しみましょう。
※ 蛋黃酥（タンファンスー／卵黄身の塩まんじゅうまたはエッグケーキ！）５個と と 各種おかずがお持ち帰りできます。容器はこちらで用意をいたしますので保冷剤と保冷バックをお持ちください。お持ち帰りにおける事故（紛失、落下、食中毒など）は自己責任となってしまいますので気を付けてお持ち帰りください。
※ 今回のクラスは 通常レッスンではなく レシピと動画の配信と（ライブ配信ではなく いつでも見れるyoutubeのようなもの） お料理のお持ち帰りとなります。 宅配は行っていませんので当日指定時間14-18時に取りに来ていただく形になります。玄関先でさっとお渡しします。
※7月8月はお持ち帰りレッスンですが、ご予約後は緊急事態宣言がでたとしても、お食事のお引き取りと動画でレッスンをおこなうため開催します。そのためご返金はできません
※ 動画配信 台湾シーフード焼きそば、豚肉入り蚕豆と山クラゲピリ辛炒め、鶏肉の黒コショウ炒め、ほうれん草と春しらすのスープ、台湾エッグケーキ
※ お持ち帰りいただけるもの 台湾シーフード焼きそば、豚肉入り蚕豆と山クラゲピリ辛炒め、鶏肉の黒コショウ炒め、台湾エッグケーキ
（※ ほうれん草と春しらすのスープのお持ち帰りはなく 動画での配信のみとなります。その分 エッグケーキのお持ち帰りを一人５個に増やします）
陳さんのクラスの様子（過去例ご参考）
◆台湾の海鮮焼きそば
屋台で人気の一品です。中太の生麺を使った存在感抜群の焼きそばです。もっちりと小気味よい食感の麺に合わせるのは、海鮮をベースとした澄んだ味わいのソース。そこにイカやエビなどの豊富な海鮮や、豚や野菜類を加えることで、魚介のダシと肉、野菜の甘みが何層にも重なり、あっさりとしつつもコクの深い味わいとなっています。
◆蠶豆貢菜炒花肉(ツァンドゥゴンツァィツァォファロー)
豚肉入り蚕豆と山クラゲピリ辛炒め
「蚕豆」とは、日本の空豆のこと。食感の柔らかい空豆と歯応えのある山クラゲを合わせることでお互いの良さが出ます。またピリ辛にすることでおつまみにもなります。しっとり家飲みにもぴったりです。是非お伝えしたいレシピです。写真は山クラゲです。台湾の特産品です
しゃしん
◆黒胡椒炒烹雞塊(ヘィフージャォツァォペンジークァィ)鶏唐揚の黒胡椒炒め
鶏肉を揚げてから、さらに炒めることで生地の内側の揚げたパリパリ感は残しつつ外側はふんわりさせます。普段作る唐揚げからもう一品作りたい時や、翌日違うおかずに変えたい時などにバリエーションを広げることもできる一石二鳥のお料理です
◆西湖翡翠羹(シーフーフェィツゥィゲン)ほうれん草と春しらすのスープ
台湾の南、枋寮はしらすの町として知られています。しらすがたっぷりと入ったお好み焼きや、しらすのスープが人気です。柔らかな春しらすスープでさっぱりとしましょう。
◆蛋黃酥(ダンファンスー)台湾エッグケーキ
台湾土産でも有名で皆さんの大好きなエッグケーキを教えます。味だけでなく切ったときの切り口で上手い上手くないの良し悪しが出ますのでしっかりと覚えてご家庭でも作っていただいたいです。今回台湾産のアヒルの塩漬け卵をつかって作ります。本場の味をお楽しみください
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できません。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：保冷剤と保冷バック
※待ち合わせ場所：講師の家に直接