参宮橋、日本語でのクラスです。
ショートクラス２時間のクラスです。時間通りに終わるように工夫したクラスです。
ニューヨークのスーパーではどこでも売っているイタリアンソーセージを手作りします。イタリア系移民がアメリカに伝えたのでイタリアンソーセージ、おそらく本場にはないアメリカ料理です。
イタリアンソーセージには３種類あって、Sweet・Hot・Mildがあります。今回は日本でも馴染みのある味のMildと、NYで1番人気のSweet(スイートだけど甘いという意味ではありません☺︎)作ります。Hotは材料を追加するだけなので、作り方も説明します。面白いことに、皮に入って売っているものと、入っていない、日本の挽肉の状態で売っているものがあります。皮ありのソーセージの皮を捨てて中身だけ使う人も沢山います。
ハンバーグの形にして焼くと、日本でも人気のファーストフードMのソーセージマフィンそのもの(だからその商品はソーセージMマフィンと呼ばれます)。チーズピザの上にちぎって乗せればDピザ！万能なのでパスタソースのベースにも使います。今回は生の状態ではお持ち帰りできないので、ソーセージスパイスミックスを作ってお持ち帰りいただきます。
世の中このような状況なので、お持ち帰りや作り済みが多いですが、全てのレシピがつきます。料理とレシピをピックアップに来ていただくだけ、レッスンのみで食べずにお持ち帰りも大丈夫です。その場合、衛生上お持ち帰りいただけないものも出てくると思いますがご了承ください。
① Homemade Italian Mild Sausage
生ソーセージ 1人1本 (作り済み)
作り済みの皮ありのソーセージはグリルでじっくり焼いて、サラダ、紫キャベツのピクルス、自家製マスタードと一緒に頂きます。ホットドッグにしてもすごく美味しいので、夏のBBQにはぴったりです。
(お持ち帰りはなるべく不可、もしお持ち帰りの場合は保冷剤、保冷バッグを用意して、責任は負えません！焼けばOKです。それでも夏なので保冷はお願いします)
② Italian Sausage Tomato Sauce with
スイートイタリアンソーセージ 皮なし Ver. を使ったトマトソース
イタリアンソーセージを使ってすぐにできるパスタソース。NYでは忙しい平日の晩ご飯に登場します。今回はこちらはお持ち帰り。
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③ Stuffed Summer Vegetables 夏野菜のファルシ
こちらもスイートイタリアンソーセージを使用した前菜。夏に簡単なので人気です。
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④ Italian Sausage Seasoning イタリアンソーセージシーズニング
マイルドソーセージのシーズニングミックスを作ります。皮がなくても、混ぜて冷蔵庫で一晩置くだけで美味しいイタリアンソーセージができます。冷蔵庫で2、3日熟成させるのがおすすめ。ベースのシーズニングなので、ここに材料を追加するとSweetやHotのソーセージが作れます。シーズニングは出来立てが1番香りがいいので、数日のうちにソーセージを作るかシーズニングの冷凍をおすすめします。ソーセージを作ってから冷凍もできます。
⑤ Homemade ACV Mustard アップルサイダービネガーの粒々マスタード 100g
オンラインレッスン中に作り方をUPしたら皆さんに好評だった粒々マスタードです。ソーセージ、豚肉、チキン、ポテトサラダ、サンドイッチ、なんでもぴったり！お酢や甘味はお好きなもので作れますが、今回はアップルサイダービネガーと蜂蜜を使用します。1人100gずつ作ってお持ち帰りにしたいので、ちいさめの瓶を綺麗な状態で持参してください。忘れてもビニール袋があるので大丈夫。持ち帰り後、2週間熟成させてから使用してください☺︎
⑥ Zucchini Bread ズッキーニブレッド (作り済み)
デザートには夏の焼き菓子の定番のズッキーニブレッド！ズッキーニ以外の具(ナッツ・チョコ・ドライフルーツ・フルーツなど)は日替わりにしようと思います。お楽しみに！
当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。
1)の諸条件には、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。材料手配の都合上、ご返金はできませんが、講師よりレシピおよび動画を送付させて頂きます。
クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸（または消毒薬）、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行しますが、盛り付けなど食材に触れる場合は必ず手袋の着用をお願いいたします。
•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、開催日がステップ1に変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんがお料理レッスンのお食事を当日指定時間に受け取りに来ていただく形となります。
お料理を取りに来られない方は３日前までにご連絡をいただければ講師よりレシピと動画を送付させていただきます。
https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/1007942/1008120.html
•お待ち合わせ場所は講師自宅となります
•お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•予約時に会員規定へのご同意もございます
※待ち合わせ場所：小田急線「参宮橋駅」から徒歩５分 キッチンスタジオ