東京、千歳船橋（新宿から小田急）英語でのクラスです。
あっというまに９月を迎えますが、暑さも落ち着くころです。日頃の皆様の癒しになるよう心を捉える魔法のひとときをお届けします。夏の名残を感じることができるこの時期、夏のみずみずしい果物や野菜と秋の収穫のものとが同時に楽しめる季節です。
メキシコの旅先で出会った味、風景、そして忘れら れない人々への熱い思いを込めたメニューを揃えました。
●ロバートのクラスでは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。
●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。
■今回クラスを受講せずお料理引き取りに来られる方やお食事だけの方、ご欠席される方はレシピと動画を全点プレゼントします。（著作権の関係で参加した方のみ閲覧できます）。
クラスでは一部作り済みですが、動画で下準備から全部見ることができます（今回は日本語訳テロップはありません ロバートさんによる英語の音声説明とレシピ付き）
１）メキシコ風シーフードサラダ
２）アボカド、コリアンダー、ローストしたチレポブラノのドレッシング
３）グリーンチリ・チキンタマレス
４）サルサヴェルデとケソフレスコ
５）酔っぱらいのフリホーレス
６）パイナップルライスケーキ
■お食事は皆様とお召し上がりにならずお持ち帰りも現在は推奨しております 保冷剤と保冷バックをお持ちください
■通常レッスンは６名までのクラスです。通常レッスンは短時間だけ参加したい方、途中で抜けたい方、お食事だけ参加したい方が含まれます。こちらのページよりご予約ください。
■当日食事だけピックアップをされたり食事だけお召し上がりにあることを切り替えられた方、欠席の方は動画をお渡ししますのでご連絡ください
Mexican Seafood Salad with a Avocado-Cilantro Dressing and Roasted Poblano Chili
●メキシコ風シーフードサラダ・アボカド、コリアンダー、ローストしたチレポブラノのドレッシングを添えて
ロバートお勧めの観光エリアはなんと言ってもバハ・カリフォルニア（カリフォルニア半島）。南に向かってドライブしながら美味しいシーフードを見つけるの が何より楽しいといいます。
メキシコではシーフードといえば海老か烏賊。手作りのクリーミーなアボカドとハラペーニョのドレッシングを効かせ、ディープなファンにも人気のメキシコの唐辛子「チレポブラノ」をローストして香りをひきたたせます。
Green Chili Chicken Tamales with Salsa Verde and Crumbled Queso Fresco Cheese
●グリーンチリチキンタマレス サルサヴェルデとケソフレスコを添え
とうもろこしの皮の中にマサでつくるとうもろこしのプディングやほんのりスパイシーなチキンを包んで、茹でたお料理ホットタマレス。 甘いコーンフラワーの中から、チリや香辛料の効いたお肉がグラデーションのようにじわじわと効いてきます。 この美味しさは舌に乗せてみないとわかりません。メキシコの名物料理にふさわしく実に美味しいお料理です。
※サルサヴェルデとケソフレスコを添え
サルサヴェルデはトマティーヨという小さな緑のトマトをローストして作る、さわやかな辛味の自家製サルサソース。タマレスにはこのサルサヴェルデで風味付けをしホロホロ崩れる独特の食感が魅力のメキシカンチーズ、ケソ・フレスコを添えて いただきます。
Frijoles Borrochos (Drunken Beans)
●酔っぱらいのフリホーレス
フリホーレスは様々なメキシコ料理のつけあわせにぴったりの豆料理。名前に‘酔っぱらい’と書いてありますが、皆さんが酔っ払うことはありませんのでご安心を！
メキシコの定番のフリホーレスをロバートがどう仕上げるか、トロトロに煮込んだ豆の 美味しさをお楽しみに。
Torta De Pina De Los Virreyes
●パイナップルライスケーキ
このレシピはダイアナ・ケネディによるものです。ダイアナ・ケネディはメキシコ料理界の重鎮、御年９７歳の女性でアメリカ人のメキシコ料理に対するイメージを変えたと言われています。
このパイナップルケーキの材料はとてもユニークですがその一つに使われるのはなんと「お米」（写真をご注目ください）。トロピカルでユニークなデザートです。
・Wine
ワイン
・Coffee
コーヒー
※コーヒーが飲めない方は、その旨ロバートにお伝えください
当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。
1)の諸条件には、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。材料手配の都合上、ご返金はできませんが、講師よりレシピおよび動画を送付させて頂きます。
クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸（または消毒薬）、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行しますが、盛り付けなど食材に触れる場合は必ず手袋の着用をお願いいたします。
•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、開催日がステップ1に変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんがお料理レッスンのお食事を当日指定時間に受け取りに来ていただく形となります。
お料理を取りに来られない方は３日前までにご連絡をいただければ講師よりレシピと動画を送付させていただきます。
https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/1007942/1008120.html
•お待ち合わせ場所は講師自宅となります
•お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•予約時に会員規定へのご同意もございます
※待ち合わせ場所：小田急線「千歳船橋駅」北口から徒歩10分自宅