池袋 日本語でのクラスです。
陳さんの家へお持ちかえりのお料理をお引き取りに来ていただくクラスです。
●娘さんのファンちゃんとお引き取り時におしゃべりができます。
●お料理の動画が付きます。
●陳老師とへの質問、歓談はSkype Meet Nowのテレビ会議システムで受付を別途行います。
●お料理の引き取りなしで動画とレシピ、ラインでの質問受付は2980円（日にちは関係ないですが10/10で設定してありますのでそこからご予約ください）
台湾の客家料理「梅菜と角煮の煮付け（梅干菜扣肉）」。中国語では「メイガン・ツァィ・コウロー」と呼びます。料理名の中の「扣（コウ）」は椀という意味を持ち、 その名の通り、豚のバラ肉を調味料で漬け込んでから梅干菜に包み椀ごと蒸し上げます。 「梅干菜（メイガンサイ）」という高菜の古漬けが使われますが 発酵した香りが梅干しに似ているからと、その名が付きました。
酸っぱく塩辛い高菜の漬物（梅干菜）が肉に香りと味をあたえ、油を中和し、いくらでも食べたくなってしまう名菜ができあがります。 白い飯にもぴったり合うおかずですが、クラスでは平たいマントウ（饅頭）にお肉を包んで 台湾風ハンバーガーにして召し上がっていただきます。 他、おかずにもお酒のおつまみにもぴったりの台湾で今、人気のお料理が並びまず。
そしてもう１品は台北の永樂市場内の中にある林合發油飯店でも有名な油飯。字だけを見ると油っぽそうですが、油っぽくありません。干し椎茸や干しエビ、豚肉他香りと味わいが特徴の絶品おこわです。
具の旨みがしっかりと餅米に染み込んでいます。
※ 今回のクラスは 通常レッスンではなく レシピと動画の配信と（ライブ配信ではなく いつでも見れるyoutubeのようなもの） お料理のお持ち帰りとなります。 宅配は行っていませんので当日指定時間平日は14-18時 週末は14-20時に取りに来ていただく形になります。玄関先でさっとお渡しします。
※10月11月はお持ち帰りレッスンですが、ご予約後は緊急事態宣言がでたとしても、お食事のお引き取りと動画でレッスンをおこなうため開催します。そのためご返金はできません
※ 動画配信 台湾おこわ、台湾バーガー（麺皮、扣肉(コウロー) 、酸菜（高菜））
※ お持ち帰りいただけるもの 台湾おこわ５００ｇ、台湾バーガー３セット
動画のみをご希望の方は11/30からご予約ください（→ ご入金後会員画面に掲載してありますのですぐにみれます。ご予約日程は関係ありません）
１．古早味油飯（マンユエヨウファン） 一人５００ｇ
別名「台湾おこわ」とも呼ばれています。台北の永樂市場内の中にある林合發油飯店が有名でもちもちで最高に美味しい五目おこわです！温かいオコワから立ち上がる湯気が食欲をそそります。
油飯は「あぶらめし」と書いて「ヨウファン」と読みます。 台湾では男の子が生まれて生後1カ月になると油飯を配る習慣があります。
満月のお返しという意味が含まれているそうです。 油飯はお祝い事の時にたべる伝統的なおこわで、香ばしくパラリと仕上げた餅米に肉や甘辛いソースが 絡み、噛むごとに美味が口の中に伝わります。
※ちなみに古早味とは「伝統的」という意味の中国語です。
２．合頁夾(ホーイェージャ) - 台湾風ハンバーガー 一人３個
夜市の人気メニューです。平たいマントウ（饅頭）に「青菜の漬物と角煮の煮付け」を挟みます。
豚肉を包むパンが虎のように大きな口を開けて豚を食べているように見えるので、別名「虎咬豬」とも呼ばれます。
食べ方が西洋のハンバーガーと同じなので、「台湾風ハンバーガー」とも呼ばれています。
★扣肉(コウロー)
台湾の名物料理「角煮の煮付け」
角煮をお箸でつくとスッと通り、ふっくらした脂身を口の中に入れるとすぐに溶け、 お肉の部分も大変柔らかいお料理です。温め直しても味が変わらないことから、農家の人々のお弁当のおかずになることも。 豚バラのうま味がギュッと詰まったこのお料理は青菜の漬物（今回は高菜）と相性抜群！一緒に台湾バーガーに挟み込みましょう
★楕円形のパン「麺皮（バンズ）」作り。
台湾ハンバーガーを包む伝統的な麺皮を作ってみましょう。まさに中国食文化を代表するパンです。こね方、形作りまでお見せします。
●酸菜（高菜）
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＜お持ちかえり＞
※台湾おこわ５００ｇ
※台湾バーガー３セット
●麺皮
●扣肉(コウロー)
●酸菜（高菜）
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◆特典
Skype Meet Now開催日：１０月１０(土) １０月１７日（土）１０月２４(土）の１１頃〜を予定してます。ご入金後ご案内いたします。
（テレビ会議）
※予約状況によっては追加する可能性あり。
※動画レシピ＆お料理受け取りの方のみ参加可能です。
※同時作成ではなく、先生とおしゃべりや質問のみとなりますのでご気軽に申込ください。
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できません。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：保冷剤と保冷バック
※待ち合わせ場所：講師の家に直接