日本橋 八木長本店にて行われる、日本語でのクラスです。
今年も残り少なくなって参りました。久しぶりの実習ですが、もし心配な方は食事をせずお持ち帰りも可能です。是非ご参加ください。
新しい年を迎え伝統的おせち料理も1品は作りたいもの。でもそれだけでは、という方いつもの黒豆だけではなく日本酒にあう数品のメニューをいたします。
又お正月はお台所に立ちたくない!という方も多いと思いますので保存のきくものを3品作りましょう。
■クラスは少人数での開催となります
※お料理は一緒に召し上がらずお持ち帰りができます。
※マスクの着用、手指に消毒をお願いいたします
※食器は講師が洗います。
<コースA>
場所:八木長本店で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーション
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰り両方可」
「日本酒にあうお節フィンガーメニュー-お雑煮」
豊洲市場よりおいしい海鮮を2品仕入れます。牡蠣で保存もきく出汁オリーブオイルつけに。ワインにも日本酒にもあいます。
豊洲市場より最上質のぷりぷりの牡蠣が入荷します。鯵もとれたてが入荷します!お楽しみに!
★丹波篠山黒豆とオリーブ、クリームチーズの和え物
★北海道烏賊と昆布で松前漬
お正月に欠かせない松前漬け。北海道の松前藩が発祥といわれ、北海道でとれた食材を使ってつくられていました。 その後、漁師のお母さんたちが、冬の料理としてつくり、広まったとされています。
ニシン漁が栄えた江戸時代後期から明治時代、大量にとれたニシンの卵の数の子を使い、スルメイカと昆布を合わせてつくられていました。
★牡蠣の出汁オリーブオイル漬け(保存瓶でおひとり1瓶お持ち帰りして頂きます)
牡蠣で保存もきく出汁オリーブオイルつけに。ワインにも日本酒にもあいます。
★鯵(アジ)のばってら寿司 3枚卸
新鮮な鯵を酢で締め国産の白板昆布を使用してばってらを作ります。今回はよくある鯖寿司ではなく身近な鯵を使用いたします。お魚の3枚卸しをしっかりと覚えましょう。白板昆布は一般的に押し寿司特にアジやさば寿司の表面に乗せて使用が多いです。扱い方を学んでみましょう。
★お吸い物
懐石や会席料理での煮物にはお吸物が多く用いられ、椀盛りや煮物椀ともよばれる。また箸洗を小吸物ともよばれています。和食の基本お吸い物を学びます
★サービスメニュー キャラメルナッツビーンズ&アイスクリーム
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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、休学生涯咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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<参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件
※同居のご家族や身近な方が③~⑥に該当する場合もご参加できません>
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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます
禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください
をお持ちください その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください
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