大泉学園、日本語のクラスです。
『器で始める御節づくり』
お重がなくても問題ありません。新年に相応しい盛り付け方も学んでいただきます。2021年が皆様にとって素晴らしい年になりますよう心を込めて、御節の作り方をお伝えいたします。御節料理と聞くと「重箱に詰めなければいけない」そんな固定観念にとらわれていませんか？重箱の場合、壱の重、弐の重、参の重にそれぞれ詰めるお料理も決まりがありますが、器(お皿)に盛り付けることで、空間を使えお節を華やかにアレンジすることができます。
また当日、柑橘で器を作りますのでペティーナイフなどできるだけ小さい包丁をお持ちください。
お食事はお召し上がりにならずお持ち帰りもできます
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
通常レッスン ■コースA■
--------------------------------------------------------------------
場所：講師自宅また講師がオーナーの飲食店で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制 「召し上がり お持ち帰り両方可」
※ただしお持ち帰りできるお料理の内容による
該当教室：１４教室 最大生徒数５～６名様まで (人数はお部屋の大きさに準ずる）
--------------------------------------------------------------------
・黒豆(作り済 レシピのみ)
「まめ」は元来、丈夫・健康を意味する言葉。そこからマメに働くをかけているおせちには欠かせない料理です。豆の戻し方から美味しく艶良く仕上げる炊き方までご説明します。
・伊達巻
おせちの中でも人気の高い伊達巻卵。その形状が巻物に似ていることから「知性」を表す象徴になっています。家庭でも作りやすい伊達巻卵の作り方をご説明します。
< 実物 >
・紅白なます
紅白でおめでたさを演出する料理ゆえに色合いのバランスも重要になってきます。
・田作り
五穀豊穰を願うおせちの祝い肴の一品、カリっと香ばしく仕上げるコツをお伝えします。
・子持ち昆布
子孫繁栄を願う料理。子持ち昆布は塩抜きから始めます。上手に塩抜きする方法～味の入れ方までしっかり学びましょう。
・栗金団
金団」は金の団子もしくは金の布団という意味で、転じて金塊や金の小判などに例えられ商売繁盛・金運・財運をもたらす福食
< 実物 >
・たたきごぼう
黒くて丈夫なごぼうは、縁起の良い食材。ごぼうの旨味が引き立つこのお料理は、覚えていただける地お節だけでなく普段のお料理にも役立ちます。
< 実物 >
当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。
1)の諸条件には、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。材料手配の都合上、ご返金はできませんが、講師よりレシピを送付させて頂きます。
クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸（または消毒薬）、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行しますが、盛り付けなど食材に触れる場合は必ず手袋の着用をお願いいたします。
•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、開催日がステップ1に変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんがお料理レッスンのお食事を当日指定時間に受け取りに来ていただく形となります。
お料理を取りに来られない方は３日前までにご連絡をいただければ講師よりレシピを送付させていただきます。
https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/1007942/1008120.html
•お待ち合わせ場所は指定箇所となります
•お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•予約時に会員規定へのご同意もございます