池袋 日本語でのクラスです。
陳さんの家へお持ちかえりのお料理をお引き取りに来ていただくクラスです。
まもなく新年を迎えます。１２月の最後は皆さんにお正月に食べていただきたいお料理を特集します。
ところで中華料理店の壁に「福」や「春」と書いてある赤い紙が逆さに掛けてあるのを見かけたことがある方もいらっしゃるかもしれません。「春を逆さまにする」と中国語で「春が来る」と言う意味になり、「福を逆さまにする」と福到了（福が到来する、やってくる）という意味になります。
是非皆さん２つ飾ってみてください！
●娘さんのファンちゃんとお引き取り時におしゃべりができます。
●お料理５品の動画とレシピが付きます。
※ 今回のクラスは 通常レッスンではなく レシピと動画の配信と（ライブ配信ではなく いつでも見れるyoutubeのようなもの） お料理のお持ち帰りとなります。 宅配は行っていませんので当日指定時間は15-21時に取りに来ていただく形になります。玄関先でさっとお渡しします。
※12月はお持ち帰りレッスンですが、ご予約後は緊急事態宣言がでたとしても、お食事のお引き取りと動画でレッスンをおこなうため開催します。そのためご返金はできません
※動画とレシピと質問は4500円となります（品物お引き取りなしオンラインレッスン）
●香酥琥珀核桃(シャンスーフーポーヘータォ)～クルミの飴かけ～
台湾では飴で正月を祝う習慣があります。それは台湾語で甘いものを食べると「いい年が迎えられる」という
ゲンを担ぐ習慣があるからです。家のリビングのあちこちに飴を置き、好きな時に食べるのです。そこで今年は「飴かけ」をご紹介することにしました。
琥珀色の美しくおいしいクルミ。ポイントは飴の層をどれだけ薄くできるかで味が決まります。クルミをアレンジして、プレゼントにしても。
●台味油雞(タイウェィヨージー)～台湾風オイルチキン～
我が家では毎年お正月に丸一羽注文をしてつくっています。全員が大好きな一品です。
油と書いてあるから油っぽいイメージをするが、さっぱり、しっとりでおいしいです。
今回は台湾の鶏肉に近い味を考え「大山鶏(だいせん)」を選びました。
●乾煎大蝦(ガンジェンダーシャー)～中華風海老の煎り焼き～
お祝い膳で欠かせないシーフードを海老料理でご紹介します。日本と違って殻付きのまま料理をすることが多いのです。
台湾では殻付きの方が香ばしくなるので、ほとんどの料理では殻つきを使用します。台湾だけでなく東南アジアでも人気の一品です。
余談ですが、ほとんどの台湾人は手を使わずに海老の皮を剥くことができます。
●鴨脯佐鳳梨醬(ヤープズォフォンリージャン)～鴨のパインソース～
スモーク鴨（市販）を使用し、美味しくなる方法を伝授します。ソースをオリジナルでアレンジしました。鴨の重さをソースでさっぱりとさせた逸品です。パインとある食材でとんでもない味に変身させます。
こだわりのある陳さんのお祝い料理です。
●酸甜蓮藕(スヮンティェンリェンオー)～レンコンの甘酢漬け～
日本でも『見通しが良い』とメデタイ蓮根ですが、台湾でも蓮の字が連なることから『良い事が続きますように』という言い伝えがあり、昔からお祝いの席では欠かせない逸品です。
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＜お持ちかえり＞
クルミの飴かけ100ｇ
台湾風オイルチキン （もも肉１枚）
乾煎大蝦(ガンジェンダーシャー) ５匹
鴨脯佐鳳梨醬(ヤープズォフォンリージャン) 市販の１本
酸甜蓮藕(スヮンティェンリェンオー （100ｇ）
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※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できません。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：保冷剤と保冷バック
※待ち合わせ場所：講師の家に直接