東京、千歳船橋（新宿から小田急）英語でのクラスです。
今月のメニューは生徒さんからのリクエストによる過去のメニューの再現です。
ロバートのクラスでも、食の楽しみを究め るとびっきりのメニューをご用意しました。自家製の鴨コンフィと豚肉をじっく り煮込んだカスレと、オリジナルのドレッシングが自慢のサラダリヨネーズです。
多くの方からの熱い要望により、ロブのビストロがオープンします！
●ロバートのクラスの特徴は「舌で味を学ぶ」です。調理過程での試食の回数が 多く、料理の味がどう変わっていくか、実感しながら習うことができます。
●ロバートは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。
●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。
■お食事はお持ち帰りかその場でお召し上がりかご選択いただけます。
■お食事は２部屋を用意しております。１部屋２～４名様で対面で座ることはありません。
■マスクを外している間は極力お話をお控えください。マスクを外した後にお話をご希望される方はハンカチかタオルで口元をふさいでから会話をお願いします。
＜コースＢ＞
場所：講師自宅デ行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション
特徴：少人数制 「お持ち帰り」
■お料理を習わずにお料理とレシピだけを引き取りに来ることも可能です。その場合は通常通りご予約ください。お料理引き取りのみをご希望の方またはそちらにご変更の方は開講の３日前までに講師にご連絡を頂けましたら自家製ドレッシング１本をプレゼントします。
Salad Lyonnaise
■サラダリヨネーズ
サラダリヨネーズとはリヨン風のサラダ、ビストロで人気のあるサラダです。フランスの調理学校では一番最初に習うのがサラダです。そこには色々な習っておくべき技術が含まれているからです。ロバートのこだわりがてんこ盛りの一皿ですロバートの特製ドレッシングが奏でる味のハーモニーを存分に味わってください。目にも舌にも鮮やかです。ボリュームのあるサラダです。ポーチドエッグをつぶして混ぜながらいただくのがおすすめです！
Rob’s Cassoulet
■ロブのカスレ
カスレはフランスのフランス南西部の伝統的な郷土料理。ビストロの定番料理でもあります。カスレの最大の魅力は、素材からにじみ出た脂が凝縮された うまみ。地元のレストランでは、鍋の表面に浮かぶ油の膜を何度も中に混ぜ込み ながら焼き、濃厚な味わいを作り出すのだそうです。
クラスでは鴨のコンフィを作るところ からお見せします。ポークと鴨の脂が溶け合って醸し出す絶妙な風味をどうかお 見逃しなく。いろいろな肉と肉のうまみをたっぷりと吸い込んだ白インゲン豆を一緒に熱々をいただけば心も体も芯から温まります。
Tart Tatin
■タルトタタン
タルトタタンもビストロで人気のデザートの一つです。日本でももうすっかりお馴染みです。これはジュリア・チャイルドのレシピでロバートのお気に入り。キャラメリゼしたりんごをたくさん型に敷き詰め、フレーキーなパイ生地を乗せてオーブンで焼き上げ、お皿の上にひっくり返せばタルトタタンのできあがり！
ビストロメニューの締めくくりにふさわしいデザートです。
●French Red Wine
（赤ワイン）
カスレにぴったりのワインをご用意します。
●Coffee
（コーヒー）
当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。
1)の諸条件には、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。
クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸（または消毒薬）、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんがお料理レッスンのお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただく形となります。
https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf
•マスク付着用の方や体調の悪い方は参加を講師の方からお断りすることがございます
•お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•通常クラスはクレジットカード決済のみとさせていただきます
•予約時に会員規定へのご同意もございます
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします
※待ち合わせ場所：講師自宅
※小田急線「千歳船橋駅」北口から徒歩10分自宅
※お子様も参加可能