東京、千歳船橋（新宿から小田急）英語でのクラスです。
南部発祥のソウルフードは、ロバートの得意ジャンルのひとつ。アメリカ人の心 と身体を育てた味に感謝を込め、丁寧に作っています。今回はテキサスの味 チキンフライドステーキをメインに、アメリカの食卓を彩ってきたおなじみの顔ぶれをご用意。南部各 地の美味しいものめぐりが一度にできるチャンスです。
チキンフライドステーキは、 テキサスの独立記念日３月２日の定番メニューなんだそう。由緒正しいテキサスの名物料理です。
実はアメリカのテキサス州は昔メキシコの一部でした １８２１年、テキサス州はメキシコから独立してアメリカになりました。
テキサス風メキシコ料理、テックスメックスはアメリカ人が考案したメキシコ料理という解釈もありますが、実は独立前にメキシコだった時に生まれた昔ながらの土着料理という考えもあるそうです。
●ロバートのクラスでは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。
●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。
■キャンセル待ちをご登録いただくとその登録人数に応じて、追加クラスができます。
＜コースA＞
場所：講師自宅デ行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制 「お召し上がり お持ち帰り両方可」
●Welcome Drink
（ウェルカム・ドリンク）
●Oyster Fritters with Pepper Jelly
（牡蠣のフリッターとペッパーゼリー）
新鮮な牡蠣をフリッター状のフライにし、赤唐辛子とハラペーニョで作ったペッパーゼリーを添えたお料理です。牡蠣の下味のつけ方にもご注目。
牡蛎をみじん切にしてからフライにしていきますが、刻むことで味が拡散しがちな牡蠣の風味を閉じ込めるために どんなロバートマジックが飛び出るかお楽しみに
※写真は素材の参考
●Chicken Fried Steak and milk Gravy southern styled cooked greens
（チキンフライドステーキとミルクグレービー） と （南部のグリーン）
厚みのある揚げ衣にくるまれたチキンフライドステーキ。テキサスが生んだ驚き の肉料理です。チキンと呼びながらなぜか中から現れる肉はビーフ。牛肉そのも のの味がシンプルな分、アメリカの牛肉料理はレシピのバラエティが豊富です。 このステーキも、オーストリアの名物料理ウィーナー・シュニッツェル（ウィー ン風カツレツ）を基にし、フライドチキンの製法を取り入れて編み出されたとい われています。実はこの料理、ハイスクール時代のガールフレンドのお母さんが ロバートにご馳走してくれたもので、ロバートはそれ以来、格別の思い入れを持っ て作っているのだとか♪ 南部スタイルのグリーン（緑野菜）も添えます。アメリカではカラードグリーン呼ばれているお料理ですが日本ではこのお野菜が手に入らないため葉の厚い緑野菜をつって作ります。
●Mashed potato
(マッシュドポテト）
サイドディッシュ。ステーキに添え、グレー ビーをかけていただきます。マッシュどポテトはアメリカ各地で好まれる定番の味。「今まであまり美味しいマッシュドポテトグリッツに出会えなかった…」 という方にこそ試していただきたいそうです。写真は前回作ったチキンフライドステーキとミルクグレービー
●Pecan Pie
（南部の味ピーカンパイ）
アメリカンスイーツの代表といわれるナッツのパイ。フランスからの移民がピー カンナッツを使ってフロランタンを作ったことがその始まりだとか。コーンシロッ プをたっぷり吸い込んだナッツの贅沢な食感を堪能しましょう。
●Wine（ワイン）
●Coffee（コーヒー）
■キャンセル待ちをご登録いただくとその登録人数に応じて、追加クラスができます。
当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。
1)の諸条件には、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。材料手配の都合上、ご返金はできませんが、講師よりレシピを送付させて頂きます。
クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸（または消毒薬）、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行しますが、盛り付けなど食材に触れる場合は必ず手袋の着用をお願いいたします。
•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、緊急事態宣言や開催日がステップ０に変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんが
お料理レッスンは通常通り行われます。お食事をせずお持ち帰りに変更になる場合もあります。またご希望の方はお食事を当日指定時間に受け取りに来ていただく形となります。お料理を取りに来られない方は３日前までにご連絡をいただければ講師よりレシピを送付させていただきます。
•お待ち合わせ場所は講師自宅となります
•お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•予約時に会員規定へのご同意もございます
※待ち合わせ場所：小田急線「千歳船橋駅」北口から徒歩10分自宅