三鷹 日本語でのクラスです
こんにちはリューバです。アメリカから戻ってまいりました！ みなさんと一緒にロシア料理を作って公園でガーデンランチをしましょう！
ロシアではまもなく「マースレニッツァ（別名パンケーキ週間、バター祭り）」と呼ばれる「冬に別れを告げ、春をお迎えするお祭り」がはじまります。今年は3月8日から。
お祭りの期間は1週間。冬を象徴するカカシを燃やし、太陽に見立てたクレープ「ブリヌイ」を食べ喜びを分かち合う。この期間に食べたクレープの数の分だけ来年の冬「晴れ」に巡り会えると言われています。
短時間構成にします。天気が良ければ公園にみんなで行き外でランチをします。天気が悪い時は私の家でお食事になります。お持ち帰りをご希望の方はお持ち帰りもできます。
今回は蕎麦の実のスープと、チキン入りのクレープ「ブリヌイ」をクラスでデモンストレーションを行います。 いくらのクレープ、クッキーとビネグレットも写真入りレシピで解説します。クラスの前に電子データ―でレシピはお送りします。
＜コースA＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション
特徴：少人数制 「公園でお食事」または「お持ち帰り」 ※天候がければ近くの公園でガーデンランチにします。天候が不安定であったり寒い時は自宅でのお食事かお持ち帰りとなります。 ご希望の方は皆さんとお召し上がりにならずお持ち帰りもできます。
◆日本語でのレッスンとなります。
〇通常レッスンですが少人数で開催いたします
〇マスクを外さない工夫をお願いします
〇お食事に間などマスクを外している間は会話はお控えください 会話が必要な時はハンカチでお口をふさいでからお話しください
〇マスク、料理手袋、スリッパ、石鹸、消毒薬、手をふくタオルなどをおもちください 気になる方はなんでもお持ちになってください
●1.蕎麦の実入りチキンスープ
香ばしい蕎麦の実をつかったロシアの伝統的なスープです。蕎麦を使ったお料理はカーシャと呼ばれるお粥もありますが、スープを吸い込んだふっくらとした蕎麦の実はなんとも上品な味。
ロシアではそばの実とてもよく食べます。カーシャにしたりスープに入れたりします。今回はそばの実入りのスープを作ります。ロシアの蕎麦の消費量は日本の１０倍と言われています。結構いろいろな種類のお料理があるんですよ。
●2.ビネグレット
ビーツと他の野菜が入ったピクルス風サラダです。ロシアの家庭や世界のロシア料理店で広くふるまわれています。前菜の後の最初の料理です。
●3.チキン入りのクレープ「ブリヌイ」
「マースレニッツァ（別名パンケーキ週間、バター祭り）」で良く食べるクレープです。柔らかくふわっとした生地がとても特徴で、
中に細かく刻んだ具をチキンと混ぜ合わせたものが入っていて、口にほおばるとギュッと旨味があふれてきます。
ところでロシア人はクレープ大好きです。マースレニッツァの時だけじゃなくて普段にも食べます。サワークリームやバターにつけたり、ジャムやはちみつ、コンデンスミルクと食べたり、クレープに様々な中身を入れて巻いて食べます。中身としてお肉、キノコ、じゃがいも、カッテージーチィズなどなどです。
●4.イクラとサワークリーム入りのクレープ「ブリヌイ」
こちらも「マースレニッツァ」で食べるクレープです。私の故郷ウラジオストクでは「いくら」が本当によく取れます。「ブリヌイ」だけの専門店があり、
特にイクラのブリヌイは大人気で、早いうちに売り切れてしまうことも。いくら好きに裏切らない味です！
●5.ヨーグルトを使った柔らかクッキー
口当たりが柔らかく、軽いロシアのクッキーです。
ほどよい甘さとヨーグルトの風味が織りなす優しいがします。
●6.ウェルカムドリンク
●7.紅茶
当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。
1)の諸条件には、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。材料手配の都合上、ご返金はできませんが、講師よりレシピを送付させて頂きます。
クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸（または消毒薬）、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行しますが、盛り付けなど食材に触れる場合は必ず手袋の着用をお願いいたします。
•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、緊急事態宣言や開催日がステップ０に変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんが
お料理レッスンは通常通り行われます。お食事をせずお持ち帰りに変更になる場合もあります。またご希望の方はお食事を当日指定時間に受け取りに来ていただく形となります。お料理を取りに来られない方は３日前までにご連絡をいただければ講師よりレシピを送付させていただきます。
•お待ち合わせ場所は講師自宅となります
•お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•予約時に会員規定へのご同意もございます
※待ち合わせ場所 三鷹 のご自宅