東京、千歳船橋（新宿から小田急）英語でのクラスです。
待ちに待った春がやってきました！皆さんと同じく私も心待ちにしていました。春はいろいろな新しいことが始まる時期。何か新しい楽しいことやいいことが始まることを期待しましょう。
ＢＢＱを外でしながら花見ができれば最高ですが、屋内でも十分楽しむことができます。皆さんがこのメニューを食べに来てくれることを期待しています！
ビーフ・フラットアイアンステーキに使うスモーキーなアーモンドソースはメキシコで「ピピアン」という名前で知られおり、その起源はアステカ時代にまでさかのぼることができます。メキシコにはたくさんの種類の唐辛子がありますが、このソースにはチレ・アンチョトいう乾燥唐辛子を使います。チレ・アンチョは濃い赤褐色で辛味はマイルド、甘みも感じられる唐辛子です。このチレ・アンチョとかぼちゃの種、アーモンドとアーモンドバターを使ってソースを作ります。スモーキーでなめらかなソースはチレ、かぼちゃの種、アーモンドの味が複雑に混ざり合い、素晴らしい味を生み出します。グリルした肉や野菜にとても合うソースです。
●ロバートのクラスでは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。
●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。
■キャンセル待ちをご登録いただくとその登録人数に応じて、追加クラスができます。
＜コースA＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制 「お召し上がり お持ち帰り両方可」 （お食事の際は禅に通じる黙食でおねがいします）
■キャンセル待ちや追加リクエストをご登録いただくとその登録人数に応じて、追加クラスができます。
●Welcome Drink
（ウェルカム・ドリンク）
Chilled Asparagus with Crispy Bacon & Egg Dressing
冷製アスパラガス、クリスピーベーコンと卵のドレッシング
スターターの重要性は次に来るメイン料理をいかに期待させ、食欲を増す一皿を作ることに重点を置いています。アスパラガスは年中手に入りますが、同じように育てていても春と夏では食感や味が異なります。春は筋が柔らかいためアスパラガスをストレートに味わうには最高の季節です。特に４月が最盛期を迎えます。またアメリカでは日本と同じ「グリーンアスパラガス」が主流。今だから美味しい「アスパラガス」について皆さんにレッスンします。アスパラガスに合わせた自家製ドレッシングも作ります。
Grilled Flatiron Steak with a Smoky Almond Sauce (Pipian Sauce)
グリルしたビーフ・フラットアイアンステーキ、スモーキーなアーモンドソース（ピピアンソース）
フラットアイアンというのは牛肉の部位の名前で肩バラ肉の柔らかい部分で、ここ数年最高に美味しいステーキができる部位といわれるようになりました。牛肩肉の中で一番柔らかくて、お値段も高く美味しいお肉だからです。
このフラットアイアンをスパイスなどで揉みこみ、スモーキーなアーモンドのソースと一緒にいただきます。
Southern Savory Cornbread Pudding
南部のセイボリーコーンブレッドプディング
コーンブレッドプディングはまずコーンブレッドを焼くことからスタートします。
焼きあがったコーンブレッドをカットし、牛乳や卵を混ぜ合わせたカスタードベースに浸してオーブンで焼き上げます。今回のプディングは食事用で甘くないタイプ。
肉料理の付け合わせにぴったりです。
冷めても美味しいので、前日に焼いて花見パーティーなどに持っていけばとても喜ばれますよ。
Robs Soon to be Famous Chocolate Cake with Mexican Hot Chocolate Buttercream
ロブの‘すぐに有名になるに違いない’メキシカンホットチョコレート風味のバタークリームをデコレーションしたチョコレートケーキ
このチョコレートケーキはメインディッシュにも使ったチレ・アンチョを隠し味に使います。独特の香りと甘味がチョコレートケーキにユニークなフレーバーを与えます。
表面はリッチなメキシコのホットチョコレートをイメージしたバタークリームでデコレーション。いつもと一味違うメキシコ風のチョコレートケーキです。
●Wine（ワイン）
●Coffee（コーヒー）
当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。
1)の諸条件には、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。材料手配の都合上、ご返金はできませんが、講師よりレシピを送付させて頂きます。
クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸（または消毒薬）、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行しますが、盛り付けなど食材に触れる場合は必ず手袋の着用をお願いいたします。
•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、緊急事態宣言や開催日がステップ０に変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんが
お料理レッスンは通常通り行われます。お食事をせずお持ち帰りに変更になる場合もあります。またご希望の方はお食事を当日指定時間に受け取りに来ていただく形となります。お料理を取りに来られない方は３日前までにご連絡をいただければ講師よりレシピを送付させていただきます。
•お待ち合わせ場所は講師自宅となります
•お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•予約時に会員規定へのご同意もございます
※待ち合わせ場所：小田急線「千歳船橋駅」北口から徒歩10分自宅