Niki's Kitchen 英語料理教室

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（シェル＆カオリ先生）季節限定！！葡萄の若葉を摘んでドルマ作り＆おもてなしの豪快なタンディールキャボブ ■コースA

豊春駅（埼玉県春日部市）日本語でのクラスです。※車での御来訪も可能です。
キルギスでの家業は炭火焼のパンであるノン屋で、12歳からノン作りを手伝ってきましたが、7年前日本に来て見たパンは母国の主食であるのノンとは全く違う様々なパン。バリエーションに富んだ日本のパンを学ぶため初めに飛び込んだのは「パンの神様」と呼ばれるフランスパンで有名な「ビゴの店」でした。
　


キルギスの私の実家のあたりでは、各家庭に大きな葡萄棚があり4月下旬ごろから若葉が出てくると摘んでドルマにします。生の葉を使うのは若葉の頃にしかできない貴重な料理です。日本の私たちの家でも葡萄の木が大きく育ってきました。若葉を摘むところからやりましょう！
そして、特別なお客様が来た時に振舞っているタンディールキャボブ。長い串に、よくマリネした肉を刺して炭火で燻します。ものすごく美味しい肉料理です。


＜コースA＞

＜お食事中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制　「お召し上がり　お持ち帰りどちらかをお選びください」

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

tok dolma (ブドウの若葉のドルマ)
tandir kabob　（タンディールキャボブ）
qatlama non (カトゥラマ　ノン)
Pishrilmagan pishiriq（焼かないケーキ
主食のノン（作り済み）
お茶　キルギスの緑茶と紅茶
ウェルカムフード
中央アジアの雑貨や蜂蜜

無農薬のぶどうの葉


料理の紹介

●葡萄の葉はもちろん無農薬。なかなか日本では無農薬のぶどうの葉は手に入りません。ドルマにつかう食用のブドウ葉は無農薬で栽培しました。日本では瓶詰や缶詰のぶどうの葉を買うこともできますが生は皆無でしょう。
　　



●tok dolma (ブドウの若葉のドルマ)
5月頃、葡萄の若葉が出てくると摘んで料理に使います。夏には葉は固くなるため、料理に使えるのは今の時期だけ。葉を瓶詰にしておけば、一年中食べられます。
じゃがいもや、ほかの野菜と一緒に煮込んで作るとても美味しい一品です。

 

 



●tandir kabob　（タンディールキャボブ）
我が家に特別なお客様が来た時に作っている特別な肉料理。
1メートルほどの長い串に、前の晩からよくマリネした肉の塊を刺してタンディールでじっくりと炭火焼きします。自宅で作る際のコツもお教えします。


●qatlama non (カトゥラマ　ノン)
中央アジアで食べられているパンの一種ですが、パンと思えないような作り方をします。
クロワッサンのようにバターが層になってサクサクで美味しく、そして簡単に作れます。
食事にもよく合う、美味しいパンです。
 

 

 

●Pishrilmagan pishiriq（焼かないケーキ）
この冷たいケーキはほんとに美味しいです。夏向き！作り方はとてもユニークです。自家製のスメターナを作るところから始まります。なんどもおかわりをしたくなる美味しいケーキ、しかもスメターナ（サワークリーム）だから重くないのです！ドライフルーツとナッツがいっぱい入った、人気のデザートす。オーブンを使わないので、手軽にできますよ！
 



●主食のノン（作り済み）
ノンはキルギスで主食として1日3食、すべての食事と一緒に食べられています。
いつも試食タイムではノンを皆さまにお出ししていますよ！お持ち帰りもいただけます。
　

　



●お茶　キルギスの緑茶と紅茶
キルギスで飲んでいる緑茶や紅茶をお食事と一緒にお出しします。
キルギスではよく緑茶を飲みます。葉が丸まっていて、お湯を淹れると広がります。 食事にお茶はいつも欠かせない存在です。


●ウェルカムフード
何が出るかはお楽しみ！
今まで出したもの。
　

　



●中央アジアの雑貨や蜂蜜
「キルギスとソ連の蚤の市」では興味のある方はソ連やキルギスのキッチングッズをお買い求めいただけます。 商品は１０００円からあります。


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、休学生涯咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と濃厚接触があった

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
    •予約時に会員規定へのご同意もございます

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