八木長の乾物を使い押し寿司と茶巾寿司、かきたま汁を作る動画のレッスンです。
昆布のお話などクラスと変わらない内容でお料理のレッスン以外のご説明も含まれております。
●お料理ギフトをご自宅に配送いたします。クラスの募集価格は送料込みです。（九州、関西、四国、北東北、北海道 沖縄地区は送料アップ分を別途ご案内します） ※営業許可取得済みです。
●動画の良さは、他の人の目を気にしないで何度でも自分のペースで作れること。
●全お料理の動画とレシピが付きます
●メールで先生が直接質問にお答えします。
＜今回お届けするもの＞
八木長の源泉された商品の入ったお得な内容です。
又羅臼は店頭には出ないものをお出しします。 ※写真にある椀だし、白ごまも別途購入もできます。※木型はご自身でご用意ください（メルカリ等でお手頃で売っています）
■①花折り昆布 2枚
■⓶削りたて鰹節 30 g
■③羅臼昆布1等検 約10ℊ
■④とろろ昆布10g
■⑤スタンド黒豆１パック （写真にはありません）
追加でご購入いただけるもの （同梱いたします）
https://www.nikikitchen.com/bn/otheritem.pdf
※昆布用出汁ボトル（２２００円税込み）
※本を出版しました。「出汁という宇宙（１３２０円税込み）
※押しずしの木型 ひのき ２３１０円（税込み）
木枠ですが外は、28.6× 7.5× 4.5 中枠台 25×4.5
※椀だし １０８０円
※白りごま ３５７円
１）昆布についての座学
２）お料理レッスン（動画とレシピ）
■大阪押し寿司
お客様が多くなる季節には自宅で簡単にできる押しずしが便利ですね。紅白のお寿司は見た目にも華やかです。ご友人の来客時に、上等のお吸い物
と出すとたいへんよろこばれます。
鯛は切り身を調達し昆布締めにしましょう。昆布は利尻などが向きますが花おり昆布（真昆布）が使いやすくまたお味も上等なものが出来ます。
鯛は昆布締めに、スモークサーモンは切り身を使いましょう。
■茶巾寿司
大阪寿司のもう1品は茶巾寿司です。
フライパンで焼く卵焼をお教えします。
中身は人によりいろいろですが私の茶巾寿司は梅干しを漬け込んで出る赤い紫蘇の葉を細かくみじん切りにし白いり胡麻を切り寿司ごはんに混ぜます。
卵焼きで包み、三つ葉で結びましょう。
やわらかな卵の食感がおいしさを増すお寿司です。お客様の出してもよろこばれます。
■とろろ昆布と羅臼こんぶで作る「かきたま汁」
お寿司には吸い物が欠かせません。
上等な羅臼昆布と削りたての鰹節で一番だしを取りましょう。
味付けはほんの少しの塩と薄口醤油で。かきたま汁にとろろ昆布のうまみが引き立てます。
２）講師がメールで質問を受け付けます。普段の業務の関係で返信ができない日もございます。
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所★※待ち合わせ場所：入金後にご案内します。 日本橋八木長本店
※１０歳から参加可能。