Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ロバート先生)ロバートのフィッシャーマンズワーフへ行こう!■コースA

東京、千歳船橋(新宿から小田急)英語でのクラスです。

アメリカの海岸地方は、フィシャーマンズワーフといって水揚げされたばかりの海老や魚が売っている市場が点在する町があります。 そこではお買い物はもちろんのこと、市場の獲れたてのにシーフードを使ったレストランのお食事が名物になっています。 5月は地中海風フィシャーマンズワーフのレストランのメニューを企画しました。 中でも、魚介の旨みが堪能できるイスラエルのクスクスやスモーキーなパプリカから生まれたロメスコソースでいただくロメスコソースなど豪快な海老料理は最高です。すべて食べ応えで食べ進めるたびにどんどんとハマっていく味です。 具材の新鮮さと魚介の出汁から出る味わいと共に、なめらかでコクのあるおいしさを堪能してみてください!

●ロバートのクラスでは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。
●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。
■キャンセル待ちをご登録いただくとその登録人数に応じて、追加クラスができます。

<コースA>

場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰り両方可」 (お食事の際は禅に通じる黙食でおねがいします)

■キャンセル待ちや追加リクエストをご登録いただくとその登録人数に応じて、追加クラスができます。

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決済方法

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■銀行振込・ネットバンキング

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料理の紹介

 

Roasted Prawns with Romesco with freshly Baked Pita bread

海老のロースト、ロメスコソースと焼きたての自家製ピタパン

 

◆燻製の香りのするスモーキーなパプリカソースでマリネした海老をローストし、さらにロメスコソースと一緒にいただきましょう。

パプリカパウダーは家にあるという方も多いと思いますが、スモークパプリカパウダーはまだまだ珍しいのではないかと思います。パプリカを木のチップでスモークしてからパウダー状にしたもので、その名の通り独特のスモーキーな香りが食欲を刺激します。

◆ロメスコソースはナッツ、トマト、パプリカのうまみが詰まったスペイン、カタルーニャ地方の万能ソース。特に魚介類や野菜にぴったりです。

◆ピタパンはもちろん自家製の焼きたてです!


 

Grilled Wild Salmon with Green Harissa & Israeli Couscous and Roasted Eggplant-pepper Relish

ワイルドサーモンのグリル、グリーンハリッサ、イスラエルクスクスとローストしたナスと赤パプリカのレリッシュ

 

◆大好きな「ワイルドサーモン」の季節がやってくると本当にワクワクします!本物のワイルドサーモンの美味しさをぜひ皆さんに知っていただきたいと常々感じています。ワイルドサーモン自体がとても美味しいのでグリルが一番です。大事なことは焼き過ぎない適切な火入れ。これで美味しさが決まります。


◆「ハリッサ」はチュニジアやモロッコで使われる唐辛子ベースの万能調味料です。クミン、パプリカ、コリアンダーなどのスパイスが入ることからただ辛いだけではなく香辛料の豊かな香りが贅沢な印象を与えてくれます。通常ハリッサとして知られているのは赤い色ですが、今回はミントを入れることで珍しいい翡翠色のハリッサに仕上げます。魚や肉に合うのはもちろん、今回のようにもっちり感が特徴のイスラエルクスクスに合わせるのもおすすめですよ。

◆ナスと赤パプリカのレリッシュはグリルをすることで自然なスモークフレーバーを引き出し、さらにはミント、パセリ、レモンなどを混ぜ合わせて作る初夏らしい付け合わせです。

ワイルドサーモンを更に美味しく引き立てます。

 


Orange-Almond Cake with Orange Sherry Glaze and Cardamon Yogurt Cream

オレンジシェリーグレーズのオレンジアーモンドケーキ、カルダモンの香りのヨーグルトクリーム

 

◆オレンジとレモンのピューレ、アーモンドパウダーをたっぷり使ったケーキは地中海の香りがあふれるヘルシーなケーキ。エキゾチックなカルダモンの香りをつけたヨーグルトソースを添えていただきましょう。

 



●Wine(ワイン)


●Coffee(コーヒー)




当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。

2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。

1)の諸条件には、教室開催日を含む14日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。

クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む14日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。材料手配の都合上、ご返金はできませんが、講師よりレシピを送付させて頂きます。

クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。


•スリッパ、手袋、マスク、石鹸(または消毒薬)、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。

•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。

•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行しますが、盛り付けなど食材に触れる場合は必ず手袋の着用をお願いいたします。

•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします

•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。

•クラスが決定した後、緊急事態宣言や開催日がステップ0に変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんが

お料理レッスンは通常通り行われます。お食事をせずお持ち帰りに変更になる場合もあります。またご希望の方はお食事を当日指定時間に受け取りに来ていただく形となります。お料理を取りに来られない方は3日前までにご連絡をいただければ講師よりレシピを送付させていただきます。

11_00_1.pdf (tokyo.lg.jp)

•お待ち合わせ場所は講師自宅となります

•お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

•他のクラスへの変更はできません。

•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。

•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます

•予約時に会員規定へのご同意もございます


※待ち合わせ場所:小田急線「千歳船橋駅」北口から徒歩10分自宅