Niki's Kitchen 英語料理教室

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(リューバ先生)とても可愛いロシアの復活祭料理 ■コースA

三鷹 日本語でのクラスです

こんにちはリューバです。アメリカから戻ってまいりました!  みなさんと一緒にロシア料理を作って公園でガーデンランチをしましょう!

「クリーチ」とは復活祭に必ず食べる円筒形のブリオッシュに似たドライフルーツの入ったパンケーキです。実はソビエト時代は宗教を否定さしていたため、どこの家族でもひっそりと伝統を守ってきました。
ロシア、ポーランド、チェコ、ブルガリアといったスラブ民族のお菓子で、カラフルな花のイメージの模様が飾られます。
本来は復活祭のミサで司祭さんに清めてもらってから食べるものです。昔ドライフルーツ入りのパンを焼いて食べることは贅沢なこと。
スラブの人達はこのパンを食べることでその年の豊穣を祝いました。

短時間構成にします。天気が良ければ公園にみんなで行き外でランチをします。天気が悪い時は1種類試食を我が家で行い後は、残りの4種類はお持ち帰りとなります。またご希望の方はすべてお持ち帰りもできます。

今回はプレチョンカとプルーンの煮込み ミモザサラダをクラスでデモンストレーションを行います。 クリーチとパースハは写真入りレシピで解説します。クラスの前に電子データ―でレシピはお送りします。

<コースA>

場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーション
特徴:少人数制 「公園でお食事」または「お持ち帰り」  ※天候がければ近くの公園でガーデンランチにします。天候が不安定であったり寒い時は自宅で1品試食後お持ち帰りとなります。 ご希望の方は皆さんとお召し上がりにならず全品お持ち帰りもできます。

◆日本語でのレッスンとなります。

〇通常レッスンですが少人数で開催いたします

〇マスクを外さない工夫をお願いします。マスクは不織布 をご着用ください。

〇お食事に間などマスクを外している間は会話はお控えください 会話が必要な時はハンカチでお口をふさいでからお話しください

〇マスク、料理手袋、スリッパ、石鹸、消毒薬、手をふくタオルなどをおもちください 気になる方はなんでもお持ちになってください

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー


料理の紹介

●1・復活祭のパン・クリーチ
復活祭に必ず食べる円筒形のブリオッシュに似たドライフルーツの入ったパンケーキです。実はソビエト時代は宗教を否定さしていたため、どこの家族でもひっそりと伝統を守ってきました。
ロシア、ポーランド、チェコ、ブルガリアといったスラブ民族のお菓子で、カラフルな花のイメージの模様が飾られます。本来は復活祭のミサで司祭さんに清めてもらってから食べるものです。
昔ドライフルーツ入りのパンを焼いて食べることは贅沢なこと。スラブの人達はこのパンを食べることでその年の豊穣を祝いました。


●2・復活祭のチーズのピラミッド菓子・パスハ
パスハはロシアではトヴォログ(Творог)と呼ばれるカッテージチーズをつかったピラミッド型をしたナッツなどの入ったお菓子。伝統的な復活大祭のお料理。パスハの白い色は「純潔」をあらわします。
上に飾られるХとВの文字はスラブの言葉でハリストス復活のシンボルです。と同時に、この時期伝統の挨拶の言葉です。パスハは一般的にレーズンやドライフルーツが入ってます。
今回はアーモンド、レーズンとクランベリーを入れる予定です。カップサイズのものを一人一個お持ち帰りします


●3・ミモザサラダ
ミモザサラダは中にポテトやチーズ、お魚、にんじん、卵がたっぷりはいります。黄色い粒状の卵黄がミモザの花のように見えることから名づけられたサラダです。
歓待にふさわしい美しいお料理をご提供します。カップサイズのものを一人一個作ってお持ち帰りします


●4・豚とプルーンの煮込み
甘いプルーンとソルティなポーク。中に包み込むプルーンの食感がいいアクセントになっています。ポークはフルーツの甘みと相性がよくロシアでは良く料理に使われています。
甘いプラムと柔らかくジューシーな豚肉のコンビネーションをお楽しみください。


●5・パスハリナヤ プレチョンカ
ユダヤ教の祝祭日に食べる縄編み状の甘いパン「ハッラー」とも似ていますが
こちらはロシアの甘い三つ編みパンです。イースターエッグを入れてお祝いしましょう



●6.ウェルカムドリンク



●7.紅茶

ロシア教会での復活祭の様子



当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。

2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。

1)の諸条件には、教室開催日を含む14日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。

クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む14日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。材料手配の都合上、ご返金はできませんが、講師よりレシピを送付させて頂きます。

クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。


•スリッパ、手袋、マスク、石鹸(または消毒薬)、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。

•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。

•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行しますが、盛り付けなど食材に触れる場合は必ず手袋の着用をお願いいたします。

•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします

•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。

•クラスが決定した後、緊急事態宣言や開催日がステップ0に変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんが

お料理レッスンは通常通り行われます。お食事をせずお持ち帰りに変更になる場合もあります。またご希望の方はお食事を当日指定時間に受け取りに来ていただく形となります。お料理を取りに来られない方は3日前までにご連絡をいただければ講師よりレシピを送付させていただきます。

11_00_1.pdf (tokyo.lg.jp)

•お待ち合わせ場所は講師自宅となります

•お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

•他のクラスへの変更はできません。

•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。

•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます

•予約時に会員規定へのご同意もございます


※待ち合わせ場所 三鷹 のご自宅