Niki's Kitchen 英語料理教室

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(リューバ先生）ロシアパンの物語　■コースA

三鷹　日本語でのクラスです

ロシア料理に欠かせないものといえば「ライ麦パン」です。ライ麦パンはロシアやスウェエーデン、ドイツなどで良く食べられています。極寒の地では小麦が育たない為、ライ麦を使ったパンが９世紀ごろに生まれました。

深い色をしていて、少しずっしりとして、ほんのり酸味がするのがが特徴です。ゆっくり噛み続けていると味が口の中で染み込む特徴があり食欲増進効果があります。

 

ライ麦パンは昔、家で焼いていっぱい食べていましたが今は食べる頻度が少なくなりました。小麦粉を入れると食べやすくなるので今はライ麦と小麦ミックスされたものや、小麦のパンの方が今は人気です。小麦粉の入った今の時代に人気のライ麦パンとロシアの人がパンに合わせて好むおかずを作ります

 

短時間構成にします。天気が良ければ公園にみんなで行き外でランチをします。天気が悪い時は１種類試食を我が家で行い後は、残りの４種類はお持ち帰りとなります。またご希望の方はすべてお持ち帰りもできます。

今回は鶏レバーのクリーム煮、ライ麦パン、バクラジャナヤをクラスでデモンストレーションを行います。　アレシキとキャロットは写真入りレシピで解説します。クラスの前に電子データ―でレシピはお送りします。

＜コースA＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション
特徴：少人数制　「公園でお食事」または「お持ち帰り」　　※天候がければ近くの公園でガーデンランチにします。天候が不安定であったり寒い時は自宅で１品試食後お持ち帰りとなります。　ご希望の方は皆さんとお召し上がりにならず全品お持ち帰りもできます。

◆日本語でのレッスンとなります。

〇通常レッスンですが少人数で開催いたします

〇マスクを外さない工夫をお願いします。マスクは不織布 をご着用ください。

〇お食事に間などマスクを外している間は会話はお控えください　会話が必要な時はハンカチでお口をふさいでからお話しください

〇マスク、料理手袋、スリッパ、石鹸、消毒薬、手をふくタオルなどをおもちください　気になる方はなんでもお持ちになってください

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

●ロシアのビストロの味！チキンレバーのクリーム煮　と　マッシュドポテトを添えて『Печень　со сливками　（ペチェン　スリブカミ）』
●ロシア風キャロットサラダ『Салат из моркови』
●ライ麦パン『ライ麦パン』
●バクラジャナヤ・イクラ『Баклажанная икра』
●アレシキ『Орешки』
●ウェルカムドリンク『ウェルカムドリンク』
●紅茶『紅茶』


料理の紹介


Салат из моркови
●1.ロシア風キャロットサラダ
チーズや胡桃も入ったこのサラダはニンニクもピリッと利かせてありパンが進むお惣菜です。ロシア人とパンの歴史は長く、パン屋さんを覗くと、種類がとても豊富なことに気付きます。
パンに合う様々なおかずが生まれました。その所以をサラダから探ってみましょう。


●2.ライ麦パン
今回のお料理にぴったりのロシアのライ麦パンをみなさんと一緒に作ります。今ロシアで良く食べられているライ麦と小麦粉をミックスしたタイプのロシアパンをお教えします。
ライ麦がはいると少しずっしりとして、ほんのり酸味がするのがが特徴です。ゆっくり噛み続けていると味が口の中で染み込む特徴があり食欲増進効果があります。
ロシア本場の味を焼いてみましょう。


Баклажанная икра
●3.バクラジャナヤ・イクラ　
ロシアスタイルのオープンサンドをつくってみましょう。
お料理名につく「イクラ」は魚のイクラではなくてパテとかピューレの意味です。ピューレほど細かくはなくて細かく刻んだキノコ、野菜などのはいった前菜です。
１８世紀ドイツやフランスからロシアにやってきた外国人の料理人の影響を受けて、
ドイツ風のオープンサンドやフランスのチーズがロシアのテーブルに並ぶようになりました。夏野菜をたっぷりと使った「バクラジャナヤ」をパンに染み込ませながらいただきましょう

Печень　со сливками　（ペチェン　スリブカミ）
●4.ロシアのビストロの味！チキンレバーのクリーム煮　と　マッシュドポテトを添えて
ライ麦パンに合うおかずといえばペチェンも外せません。東欧のお料理の特徴
「クリーミーさ」を活かしたおかずです。
ロシアでは生クリームは「スリフキ」と呼ばれていて日本と同じような生クリームもあれば、
ソースに使う粘度の高いクリームも販売されています。このお料理はマッシュポテトと一緒に食べるとロシアのビストロ風。もしくはライ麦パンに乗せるとまた違った楽しみ方が味わえます！ファンが多いお料理です。

Орешки
●5.アレシキ
クルミの形をした柔らかな人形焼風の生地の中に自家製キャラメルの入ったお菓子です。
生地にはペイストリーを使うのでカリッとした食感の中に柔らかなキャラメル。
焼き上げるフライパンはアマゾンなどでアレシキを焼く機械も販売していますので是非チャレンジしてみてください



●6.ウェルカムドリンク



●7.紅茶




  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、、味覚障害、咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と濃厚接触があった方はご参加できません

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
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