Backhendlsalat（バックヘンドルサラト）
バックヘンドル入りサラダ

オーストリアのレストランには必ず置いてある定番の「シュタイヤー風もしくはウィーン風揚げチキン乗せ乗せサラダ」
現地ではシュタイヤーマルク州特産のパンプキンシードオイルが使われているサラダです　（レッスンでは植物油を使っても大丈夫です）
バックヘンドルは中世である１４世紀に貴族や王族にご馳走だった揚げチキンです

Leberknödelsuppe　
レバークネーデル・ズッペ

スープ仕立てのレバークネーデルスッペは、オーストリアのやドイツの郷土料理で、
ほぐしたパンに牛レバーを入れて作った団子（クヌーデル）が 入ったコンソメスープです。
とってもやわらかく、レバーの臭みは ありません。 「スープ」はオーストリアの前菜ではなく、
「食事」として立派にメインを果たすこともあります。 このスープはとっても滋養があり、
保存も長くく、とても便利なスープなのです。

Schokoladepalatschinken

ショコラーデパラチンケン

ふっくらもちもちのハムとほうれん草のパラチンケンの生地と比べ、このパラチンケンはしっとりバージョン。ラム酒をきかせたチョコクリームソースとしっとりとしたパラチンケンを合わせ、フルーツで彩ります。ビター＆スイートなちょっぴり大人テイストのスイーツです。