東京、千歳船橋(新宿から小田急)英語でのクラスです。
アメリカの独立記念日と言えばハンバーガー! アメリカや日本で最高のハンバーガーを数十種類?数百種類と食してきた皆さん!
ここにもう一つハンバーガーの歴史を加えてみませんか?「喜び、愛 驚きなど、人間の感情の一つのまとめたようなハンバーガーができあがりました。
こんな素晴らしいハンバーガーは他にないので、もし体験してみたいならぜひわが家においでください。肉汁の滴り具合が素晴らしく、口の中で旨味が溢れます
●ロバートのクラスでは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。
●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。
■キャンセル待ちをご登録いただくとその登録人数に応じて、追加クラスができます。
<コースA>
場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰り両方可」 (お食事の際は禅に通じる黙食でおねがいします)
■キャンセル待ちや追加リクエストをご登録いただくとその登録人数に応じて、追加クラスができます。
■お食事だけピックアップも可能です。通常通りご予約後事務局までご連絡下さい
■ご予約ページの配達時刻は対面クラスのためデフォルト0:00とご入力ください
Chilled Iceberg Lettuce Wedge with Green Goddess Dressing and Summer Sweet Tomatoes
フレッシュなレタスのグリーンゴッデスドレッシングと夏の甘いトマト
グリーンゴッデスドレッシングとは1920年代にサンフランシスコのパレスホテルで生まれたドレッシングです。当時のミュージカルの演目「緑の女神(The Green Goddess)」からイメージをして作り上げました。
アンチョビ、チャービル、パセリ、タラゴン…などたくさんのハーブをミックスしたクリーミーなドレッシング。
ハーブたっぷりで個性的な味わいなので、たくさんの具材を使ったサラダではなく、シンプルな野菜に合わせるのがおすすめです。特に冷やしたクリスピーなレタスにぴったりです!
The Classic Café Burger with Freshly Ground Prime Chuck, Cheese and Aioli on a Freshly Baked Rosemary Focaccia Bun
新鮮な肉を挽いて作ったパティ。チーズ。アイオリソースローズマリー風味の焼き立て手作りバンズ!最高のハンバーガー
誇張かもしれませんが、私はハンバーガーをたくさん食べてきましたし、何が美味しいかを長年研究してきました。 そこでひとつの到達点に達しました。まず原点からお話ししましょう。
サンフランシスコにはZuni Caféと呼ばれる40年以上も美味しいハンバーガーを提供し続けている老舗のダイナーがあります。ここのハンバーガーには「愛、喜び、幸せ」などたくさんの感情が詰まっています。Zuni Caféのハンバーガーを思い出すと、他のものはパンに挟んだ挽肉の山と感じるばかりにはがっかりします。だからこそアメリカを代表するような本物のハンバーガーを作りたいと私は長年夢見てきました。
わたしのハンバーガーはパテからバンズ、付け合わせまでこだわり抜いています。
まず旨みたっぷり柔らかくジューシーなプライムチャックと呼ばれる牛肩ロース肉を塊から挽いてパティを作ります。ローズマリー風味のバンズはクラスで作る焼きたてを使い、ニンニク風味のアイオリソース、チーズと一緒にパティを挟めば高級グルメバーガーの完成です。
Judy’s Café Pickled Zucchini and Red Onion
ズッキーニとレッドオニオンピクルス
Zuni Caféのバーガーにはいつもこのズッキーニとレッドオニオンのピクルスが添えられています。ズッキーニはマスタード、ターメリックのブライン液、レッドオニオンはシナモン、オールスパイス、クローブのブライン液に漬け込んで作ります。
個性的な風味で酸味の効いたピクルスはバーガーのお供に欠かせません!
<写真なし>
Blum’s San Francisco Coffee Crunch Cake
Blum’sのサンフランシスコ コーヒークランチケーキ
Blum’sは今はなくなってしまったお店ですがこのケーキは今でも残って愛され続けており、非公式ながらサンフランシスコのケーキとなっています。
ベースのケーキは軽いレモン風味でバニラ風味のフロスティング、全体にコーヒー風味のクランチキャンディーをまぶして仕上げます。
サンフランシスコのカフェに行ったつもりで味わいましょう!
●Wine(ワイン)
●Coffee(コーヒー)
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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、嗅覚障害、咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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