サチの行う アメリカン・ベジタリアンの参宮橋(渋谷区)、日本語でのクラスです。
夏になるとハーブたっぷりのファラフェルが食べたくなります。全粒粉のピタパンを作り、ディップやサラダを数品一緒に盛り付け、カラフルなファラフェルプレートを作ります。数年前のファラフェルをグルテンフリーに改良しました!揚げるときにも崩れにくくなりました。
世界中の人々が集まる街ニューヨークには、世界中のありとあらゆる料理も集まります。 中でも「ファラフェル・サンドイッチ」はアメリカではタコス、ピザに並ぶDrunk Foodの定番。 ランチや食べ歩きにもとても人気です。 お肉を使ってないので、ベジタリアンの皆さんにも人気で、新しいファラフェル屋さんがあちこちに登場しています。 ファラフェルもいろいろな味わいがあり、ニューヨークの雑誌ではよく食べ比べや人気ナンバー1のお店が特集されています。
今回のピタパンサンドイッチの中身は、私がブルックリンで一番好きなお店と同じ、ファラフェル、タブーリ、 ヨーグルトソース、フムス、野菜とハーブたっぷりでとてもヘルシーです。
最後に。ファラフェルやさまざまな国の様々な宗教の人たちの食事の禁忌が様々に混じりあう中東で生まれました。 そのためどの国のどの宗教の人も楽しめるワールドフードです。 世界中の人々が「美味しい」と笑顔で喜ぶNYのファラフェルをご紹介します!
<ファラフェルプレート・ブルックリンスタイル>
アメリカでタコス、ピザに並ぶDrunk Foodの定番。ランチや食べ歩きにもとても人気です。今回のピタパンをサンドイッチスタイルではなくプレートスタイルでお出しします。
中身は私がブルックリンで一番好きなお店と同じ、ファラフェル、タブーリ、ザジキと呼ばれるヨーグルトソース、枝豆のフムス、赤パプリカのディップなど野菜とハーブたっぷりでとてもヘルシーです。
■whole wheat pita bread
全粒粉のピタパン
全粒粉を使った田舎風のピタパンを手作りで焼き上げます。
■edamame hummus
枝豆とひよこ豆のフムス (V, GF)
■falafel
フレッシュハーブのファラフェル (V, GF)
ごりごりの食感がおいしいです。ファラフェルはすり潰したひよこ豆にハーブやスパイスを加え、丸く成形して素揚げしたアラブ一帯の広い地域で愛されている食べ物です。
揚げたてはもちろんですが、冷めてもおいしいのが優秀。
■Tzatziki
ザジキソース
■Tabouli
タブーリ
イスラエル生まれのパセリのサラダ。シンプルですが、ファラフェルととてもよく合って美味しいサラダです。隠し味にはハーブを使います。
■ Muhammara
赤パプリカと胡桃のディップ (V)
■feta and watermelon salad
フェタチーズとスイカのサラダ
■mini smoothie bowl
ミニスムージーボウル(日替り) (V)
■ Rhubarb mimosas
ルバーブのミモザ
■iced tea
アイスティー
全てベジタリアンです。ビーガンのものにはVて書いてあります。
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