東京代田橋(新宿から京王線で2駅)カミラさんのお宅にて。日本語でのクラスです。 コロンビアの朝は「タマール タマール」というタマレス売りの声で始まります。 タマレスはチマキに似た南米の朝ごはん。
コロンビアに広がるコーヒー農園の数は実に24000。小高い丘の上に上り お昼は「お散歩」という名前を持つ「ポヨ デ パセオ」というお弁当を食べます。 雄大な美しい風景を眺めながらゆっくりとお弁当を広げるのは実にいい。
2つともバナナの葉をつかった持ち歩きができるコロンビアならではのお弁当。
実はカミラさんの作るタマレスがとても人気。一度食べたことのある人は また作ってとラブコールがあります。
<コースA>
<禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください>
場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」
カミラさんのクラスは2回以上参加経験のある方がご参加いただけます
ポヨ デ パセオ(米のお弁当)
タマレス(トウモロコシの粉のチマキ)
Welcome drink
●ウェルカムドリンク
Pollo de paseo
●ポヨ デ パセオ
パセオは「お散歩」という意味のスペイン語。
これはわたしたちの「田舎のお弁当」です。
コロンビアのコーヒー畑のある町の伝統弁当で バナナの葉にジャガイモ・鶏肉・ごはん・茹で卵・ホガオソース(※コロンビアの伝統トマトサルサ)
を包んで蒸しあげます。
Ensalada fresca
●フレスカ・サラダ
スペイン系ならではのニンニク料理をひとつ。
簡単な配合で作れる手作りニンニクドレッシングをかけたサラダ。
Tamales
●タマレス
リクエストにこたえてタマレスを作ることにしました。時間がかかるので作り済み。
とうもろこしを挽いた粉を練り、薄く伸ばして焼き上げるとトルティーヤですが、
少し粗めに練り上げておかずを詰めるとタマレスになります。カミラさんのタマレスは2種のお肉ポークやチキン、ピリッと辛いスパニッシュソーセージのチョリソや ご飯など様々な具を入れ、バナナの葉で包み蒸しあげます。
Salpicon
サルピコン
小さな宝石のように切ったフルーツを使ってカリブ海を見ながらいただくような爽やかなカクテルフルーツを作ります。ノンアルコールですが、ご自宅で作られるときはお好きな方はラム酒やスパークリングワインを入れても美味しいですよ!
Colmbia coffee
●コロンビアコーヒー
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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、味覚障害、クシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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<参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件
※同居のご家族や身近な方が③~⑥に該当する場合もご参加できません>
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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます
禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください
をお持ちください その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください
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お振込み方法
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