東京、千歳船橋(新宿から小田急)英語でのクラスです。
カリフォルニアのグルメシーンはありとあらゆる料理がずらりと勢ぞろい。最高に新鮮な地元の食材を重視し、特に心に残る魅惑的なサマーテーブル「ザ・マジック・オブ・オッソブッコ」をお届けします
●ロバートのクラスでは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。
●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。
■キャンセル待ちをご登録いただくとその登録人数に応じて、追加クラスができます。
<コースA>
場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰り両方可」 (お食事の際は禅に通じる黙食でおねがいします)
■キャンセル待ちや追加リクエストをご登録いただくとその登録人数に応じて、追加クラスができます。
■お食事だけピックアップも可能です。通常通りご予約後事務局までご連絡下さい
Sweet Corn Gazpacho with Toasted Corn & Crispy Chorizo and Basil Oil
■スイートコーンのガスパチョ、コーンとクリスピーのチョリソー、バジルオイルのトッピング
冷たくのど越しのよいスープは野菜たっぷり。暑くて食欲がない時でも美味しくいただくことができます。
シェリービネガーでさわやかな酸味を加え、コーンとクリスピーなチョリソーをトッピング。
香り高いバジルオイルで仕上げます。食欲を刺激するスタートにふさわしいスープです。
Beef Short Ribs Osso Buco Style with Horseradish Gremolata and Saffron Orzo
■ロバートの特製ビーフ・ショートリブ!オッソブッコ風、ホースラディッシュのグレモラータとサフラン風味のオルゾ
リブに魔法をかけてみましょう!このクラスでは、牛肉のリブからオーソブッコ風を作る秘訣を明らかにします。あらゆる種類の肉料理を作り上げてきた長年の経験があります。彼はお肉を扱う秘訣とテクニックをあなたに教えます
●牛肉のリブ オーソブッコはロンバルディア地方の名物料理で、骨付き牛肉とブイヨンや香味野菜を炒め煮込んだもの。お肉の
トロリとした食感が美味。煮込み料理でお楽しみください。
●オルゾは米の形をした小さなパスタ。サイドディッシュとしてもよく登場しますが、元々はふだんの食卓に上ります。
おうちでもぜひ夕食のメニューに取り入れてみましょう。
サフランを加えたチキンストックで調理し、美しい黄色に仕上げます。
●グレモラータはパセリ、レモンの皮で作るイタリアの調味料ですが、
今回はすりおろしたホースラディッシュを使って作ります。西洋わさびと言われるホースラディッシュ独特の
ほどよいまろやかな辛味がショートリブとすばらしいコンビネーションです。
Fig & Almond Cake with Honey Sweet Yogurt Cheese
■いちじくとアーモンドのケーキ、はちみつ風味のヨーグルトチーズ
締めくくりは自家製ケーキです。イタリアンの影響を強く受けるカリフォルニアキュイジーヌにふさわしいデザートで
フレッシュなイチジクとアーモンドパウダーを使ったしっとりとした生地に
さっぱりとしてレアチーズのようなヨーグルトを添えます。
●Wine(ワイン)
●Coffee(コーヒー)
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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、味覚障害、クシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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<参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件
※同居のご家族や身近な方が③~⑥に該当する場合もご参加できません>
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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます
禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください
をお持ちください その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください
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お振込み方法
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