ZOOM による日本語でのクラスです。
こんにちはシェル＆かおりです カナダからレッスンをお届けします
夏の時期、トマトを市場からバケツで買ってきて、大量の瓶を並べて冬のために様々な保存食を作ります。ピクルスというと日本でキュウリのイメージがメジャーですが、キルギスではトマトもピクルスにしておくので冬もみずみずしいトマトが食卓に並びます。生のトマトとはまた違う深い味で本当に美味しいです。
ビリャシはキルギスでよくストリートフードとして食べられている人気で手軽な軽食で、家庭でもよく作りますが、元々を辿ればタタール人の料理です。タタール人は歴史的に中央アジア各地に多く住んでおり、混血もかなり進んでいます。彼らの豊かな食文化は中央アジアに融合しました。
ZOOM レッスンにつきまして
●簡単なZOOMレッスンのマニュアルをメールでお送りします。
●一緒に調理してもいいですし、メモを取りながら見学をして後でゆっくりご自身のペースでつくられても大丈夫です。でもZOOMレッスンは一緒に作った方が数倍楽しいです
●お顔出しされるかされないかはご本人で選択ができます。
●ZOOM レッスンはご予約日のご予約時間帯で行います。
●ZOOMレッスンで必要な材料は別途ご連絡いたします。
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＜経歴＞
●横浜のパン屋さん徳多朗で仕込みから焼き上げまで担当していました
●キルギスの実家のパン屋で12歳から修業をしてきました。
●春日部でSilkroad Bakery SHERをオープン、中央アジア4カ国大使館とロシア大使館御用達の店になりました。
●東京でレストランVATANIMをオープン、「東京最高のレストラン2020」に選ばれました
pomidor tuzlama(パミドル トゥズラマ)
■トマトのピクルス
キルギスには各家庭に夏も温度が上がらない地下のスペースがあり、そこには自家製保存食の瓶がズラリと並びます。ジャムやカンポートに始まり、様々な野菜のピクルスも3リットル瓶で何十もの瓶に作っておきます。一見面倒に見える保存食ですが、トマトのピクルスはかなり簡単に作れます。瓶が洗ってあれば、事前に煮沸してある必要はありません。
キルギスではトマトもピクルスにしておくので冬もみずみずしいトマトが食卓に並びます。生のトマトとはまた違う深い味で本当に美味しいです。ぜひ一緒に作ってみましょう！
belyashi(ビリャシ)
■ビリャシ
学生の頃、よく道で買って同級生と食べた思い出があります。家庭でも普通に作られるもので、元々はタタール人の伝統的な食べ物です。タタール人は歴史的に中央アジアに多く住んでおり、僕の従兄弟もタタール人の混血です。できたては本当に美味しくて、キルギスで誰にでも愛されている食べ物です。
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel
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